Pingtung: DIY sušená ryba One-Night-Dried Mullet – technika skladovania v rybárskej dedine

【Kultúra pôvodu】

Dve obce Linbian a Jiadong sa nachádzajú na pobreží centrálneho Pingtungu, na západ od Donggangu a na juh od Fangliao a Hengchunu. Vďaka vynikajúcim vrodeným podmienkam, ako sú teplota a kvalita vody, sa táto oblasť stala hlavnou základňou pre akvakultúru, s chovnou plochou presahujúcou tisíc hektárov. Vďaka neustálym inováciám v technológii rozmnožovania rýb sa táto oblasť stala dôležitým centrom akvakultúry v Ázii. Druhy rýb nazývané „Zlatí traja mušketieri“: „obrovský morský vlk, morský vlk a ryba threadfin“ sú tri hlavné zlaté druhy rýb vyvážané do zahraničia.

【Miestne produkty - Ryba threadfin】

„Sušená ryba threadfin na jednu noc“ je bežná v japonských reštauráciách. Vyprážanie alebo grilovanie je pre mnohých gurmánov obľúbenou voľbou k vínu. Ryba threadfin chovaná v Linbiane a Jiadongu má jemné mäso, bohaté na tuk a bielkoviny, takže je ideálna na prípravu sušenej ryby na jednu noc! Sprievodca vám jednoducho vysvetlí znalosti miestneho akvakultúrneho priemyslu a niektoré malé tajomstvá o rybe threadfin.

【DIY sušená ryba threadfin na jednu noc】

Po tom, čo sa naučíte vyberať čerstvú rybu threadfin, nechajte učiteľa, aby vás naučil, ako použiť nôž na spracovanie celej ryby threadfin, ktorú ste práve kúpili. Prostredníctvom troch čistiacich procesov, marinovania a sušenia zažijete tradičné techniky skladovania v rybárskej dedine a potom si zabalíte miestnu pochúťku domov vo vákuovom balení.