Odborný výklad o varení saké a ochutnávka jedinečných druhov saké

V štýlovom priestore ulice Muromachi v Kjóte sa vydajte na pohlcujúcu cestu do kultúry saké! Skúsený lektor vám prostredníctvom ilustrácií a skutočných predmetov rozoberie proces premeny ryže na saké, pričom sa zameria na odhalenie tajomstiev "Koji", ktoré je zaradené do nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO. Na mieste bude k dispozícii horizontálna ochutnávka rôznych špeciálnych miestnych saké, doplnená o exkluzívne degustačné poháre a poznámky, aby ste sa mohli učiť a ľahko pochopiť chuťový jazyk každého pohára saké. Personál hovorí plynule anglicky, takže zahraniční turisti môžu bez prekážok komunikovať a hlboko spoznať japonskú kultúru saké.

[Program podujatia] 16:00 | Zraz a registrácia Miesto: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi bukkoji ten Adresa: 542 Sannōchō, Bukkoji-sagaru, Muromachi-dori, Shimogyo-ku, Kjóto 16:10 | Začiatok prednášky Proces výroby japonského saké: Pochopenie kľúčových procesov, ktoré určujú rozdiely v chuti počas výroby. Rola “Koji”: Hĺbkové preskúmanie nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO – procesu výroby Koji a úlohy kvasiniek. Typy ryže na saké a leštenie ryže: Preskúmanie individuality ryže na saké a techník mletia, ktoré tvoria základ chuti. Filtrácia a proces pasterizácie: Naučte sa záverečné procesy, ktoré určujú konečný štýl a smer tela saké. 16:40 | Čas ochutnávky Ochutnajte rôzne charakteristické japonské saké a na základe toho, čo ste sa práve naučili, intuitívne vnímajte zmeny chuti spôsobené rôznymi procesmi. 17:00 | Koniec podujatia, voľný odchod