Kurz varenia Shiokoji Beef Katsu od ANATTA Culinary Academy

3sk

Kulinárska akadémia Anatta

Zažite plne praktické stretnutie pri príprave shiokoji, pričom pochopíte jeho fermentačný účel a úlohu marinády
Naučte sa, ako použiť shiokoji na marinovanie hovädzieho mäsa pre zvýšenú jemnosť a bohatú umami chuť
Preskúmajte techniky obaľovania a fritovania hovädzieho katsu do dokonale chrumkavého stavu
Pripravte nadýchanú japonskú ryžu, ktorá sa dokonale hodí k jedlám katsu
Osvojte si rovnováhu korenia a textúry v japonských vyprážaných jedlách
 Zobraziť viac 

Podobné dobrodružstvá v Singapur

Čo očakávať

Zistite, ako šéfkuchárka Amelia Seko vedie účastníkov výrobou shiokoji od základu, skúma jeho úlohu ako kľúčovej japonskej marinády, predtým než ho aplikuje na marinovanie hovädzieho mäsa na vyprážanie, čo vedie k výnimočne jemnému a chutnému hovädziemu katsu.