Dali Liyuan: Pohlcujúci zážitok z kráľovskej hostiny

Banket Lǐsòng & Tisíc rokov elegancie z Yùqǐ

Kráľovská záhradná scenéria Tianxiyuan a banket Dali Lǐsòng sú ako nádherný nefritový prívesok. Záhrada je jemný nefrit a banket sú vyrezávané vzory. Len spolu tvoria kompletný a ohromujúci celok. Samotný banket je plynulé umenie. Studené jedlá sú usporiadané do tvaru “vetra, kvetov, snehu a mesiaca”, mliečne vejáre sú vyrezané do nefritových motýľov, želé z rýb z jazera Erhai sa mení na smaragdové vlny a každý kúsok je duchom Dali. Horúce jedlá ukazujú ešte väčšie majstrovstvo. V porcelánových miskách s motívom priaznivých oblakov je kuracia polievka v parnom hrnci, ktorej vývar je číry ako prameň a taký svieži, že v ňom cítiť chlad horského potoka; mliečne vejáre Shaqima obalené v chrumkavom ceste, sladká vôňa s nádychom dymu z čajovej a konskej cesty. Kuchári spojili rafinovanosť cisárskej kuchyne s jednoduchosťou chuti Bai do poézie na jazyku.

Tianxiyuan je sám o sebe trojrozmerný staroveký obraz. Cesty z modrého kameňa sa vinú okolo lotosového jazierka, stĺpy z červeného dreva odrážajú svetlo oblohy Cang’er, zvonkohra na odkvapoch a vtáčí spev v lese si navzájom spievajú, a dokonca aj mach v rohoch stien vyžaruje jemnosť opotrebovanú časom. A banket Dali Lǐsòng je najdojímavejšou poznámkou v tejto záhrade. Nádherné šaty, ktoré sa nosia pri vstupe na banket, majú gombíky v tvare motýľov hrajúcich sa s kvetmi, a keď sa sukne dotýkajú vyrezávaných stoličiek, odrážajú sa v palácových lampách v banketovej sále. Po prehliadke záhrady sa ide na banket, a po bankete sa opäť prechádza po záhrade, len vtedy človek pochopí, že tieto dve veci sú pôvodne jedno – Tianxiyuan postavil časopriestorový rámec s horami, vodou a rastlinami, a banket Lǐsòng ho naplnil mäsom a krvou prostredníctvom jedla, oblečenia a tanca. Spolu tvoria najživší kultúrny zvitok o Dali.