Uehonmachi Michelin Kaiseki kuchyňa Yugen Osaka

Reštaurácia Kaiseki, ktorú ručne vytvoril bývalý šéfkuchár michelinskej reštaurácie „Kitcho“ s jednou hviezdou v Osake, sa zameriava na vynikajúcu japonskú kuchyňu a starostlivo vybrané miestne suroviny, ktoré predstavujú najčistejšie chute štyroch ročných období.

Reštaurácia sa nachádza v Uehonmachi v Osake, kde je veľa starobylých chrámov a svätýň, a má silnú kultúrnu atmosféru. Kuchyňa Kaiseki sa zameriava na sezónnosť, používa tradičnú osackú zeleninu, ako je „mladý lopúch“ z Yao, „koreň lotosu Kadoma“ z Kawachi a „bambusové výhonky Kimiki“, a kombinuje ich so špeciálnymi prísadami z rodného mesta šéfkuchára, Fukuoky v Kjúšú, aby predstavila viacvrstvové kúzlo japonskej kuchyne. Ponúka tiež 15 druhov vybraného saké z celého Japonska, ktoré sa mení podľa ročných období, od sladkého, kyslého a aromatického až po hlboké a vyzreté staré saké, ktoré sa dokonale hodí k jedlu.

Interiér reštaurácie je navrhnutý v štýle Sukiya a má 6 barových sedadiel, kde si môžete vychutnať jedlo a zároveň obdivovať kamélie a záhradu s javorovými listami za oknom. K dispozícii sú aj 4 súkromné izby, ktoré sú vhodné pre páry, rodiny a priateľov, kde si môžete vychutnať autentickú japonskú kuchyňu, ktorú šéfkuchár s láskou pripravil v tichom a elegantnom prostredí.