ජියැංනාන් රසය - අව්‍යාජ හැංෂෝ ෂියාඕලොංබාවෝ පිසීමේ පන්තිය

හංෂෝ ජනතාවගේ උදෑසන ආහාර ලැයිස්තුවේ, ෂියාඕලොංබාවෝ සැමවිටම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි ප්‍රධාන චරිතයයි. කුඩා හා අලංකාර ෂියාඕලොංබාවෝ, අතින් සාදන ලද සියුම් හා ලස්සන නැමීම් සහිතව, උණ බම්බු වාෂ්ප බඳුනක නිහඬව වැතිර සිටී. අධික උෂ්ණත්ව වාෂ්පයෙන් මෘදුව පිසීමෙන් පසු, පිටි ගුලිය විනිවිද පෙනෙන හා මෘදු වී, මෘදුව පිම්බී, මුළු උදෑසනකම නැවුම් මිහිරි බවක් සඟවාගෙන සිටිනවා වැනිය. වඩාත්ම පුදුම සහගත දෙය නම් ඇතුළතයි - අතින් සාදන ලද ඌරු මස් සමේ ජෙලි රත් වූ විට සම්පූර්ණ සුප් බවට දිය වී, තුනී පිටි ගුලිය තුළ අගුලු දමා ඇත. එක් කටගැස්මකින්, මුලින්ම පිටතට ගලා එන්නේ පැහැදිලි හා රසවත් සුප් එකයි, පසුව සියුම් හා මෘදු මස් පිරවීම, තෙල් සහිත නොවේ, අධික නොවේ, නැවුම්, මිහිරි සහ මෘදුයි. මෙය ජියැංනාන් ජනතාව ජීවිත කාලය පුරාම අනුභව කළ "ස්ථාවර සතුට"යි. මෙම අත්කම් අත්දැකීමේදී, අපි තවදුරටත් හුදෙක් “උදෑසන ආහාරය අනුභව කරන්නන්” නොව, හංෂෝ හි වඩාත්ම අව්‍යාජ උදෑසන ගිනිකෙළි අතින් ප්‍රතිනිර්මාණය කරන්නෙමු. ඔබට ප්‍රවීණ ශිල්පියාගේ රිද්මයට අනුව, ජියැංනාන් මෘදු පිටි ගුලියක් අනා, කුඩා කැබලිවලට කපා, තුනී පිටි ගුලියක් රෝල් කර, අව්‍යාජ ෂියාඕලොංබාවෝ නැමීමේ තාක්ෂණය ඉගෙන ගත හැකිය. සරල යැයි පෙනෙන කුඩා බනිස් ගෙඩියක්, චීන පේස්ට්‍රි වල වසර දහස් ගණනක සියුම් ශිල්පීය ක්‍රම සඟවා ඇත: පිටි ගුලිය තුනී නමුත් කැඩෙන්නේ නැත, සුප් බහුල නමුත් කාන්දු නොවේ, නැමීම් ඒකාකාරී හා ලස්සනයි.