Дунфан Цзинъянь · Чаошаньская кухня · Звезда Мишлен　

Dongfang Jingyan — это новое искреннее творение, созданное совместно Yidao Catering и известным шеф-поваром кантонской кухни Хуан Цзинхуэем. Оно представляет собой новую интерпретацию чаошаньской кухни в широком смысле, впитывая кулинарную суть традиционной чаошаньской кухни, интегрируя особенности кантонской и хаккаской кухонь, объединяя лучшее из разных традиций и сочетая китайские и западные элементы, чтобы предложить уникальные и неожиданные новые блюда чаошаньской кухни. Шеф-повар Хуэй, главный повар, является национальным китайским кулинарным техником, обладателем пятизвездочной медали «Известный китайский шеф-повар», одним из самых заметных молодых шеф-поваров Китая и входит в число 50 лучших звездных шеф-поваров Китая. Он начал свою карьеру в кулинарии в 1989 году и имеет более чем 30-летний богатый опыт, являясь выдающимся лидером современной кантонской кухни. Он известен своей креативной кантонской кухней и умело использует уникальный дизайн блюд, чтобы приготовить восхитительные блюда из ингредиентов. Блюда Dongfang Jingyan разнообразны, а процесс приготовления постоянно совершенствуется. При выборе ингредиентов особое внимание уделяется сезонности и свежести, особенно морепродуктов, где ценится принцип «один свежий, два жирных, три своевременных». Стремление к качеству ингредиентов и вкусу проявляется в том, что каждый этап приготовления блюд доводится до совершенства, что отражает отношение и уважение ресторана к еде.