Мастер-класс японской кухни от шеф-повара Michelin (Осака)

Владелец и шеф-повар научат вас готовить даши, основу "умами" в японской кухне, и предложат попробовать несколько видов даши, приготовленных из разных ингредиентов, чтобы почувствовать разницу в "умами". Во время трапезы вам будет предложен аутентичный японский сет-обед, приготовленный шеф-поваром с использованием домашнего даши.

• Продолжительность всего тура 3 часа (1 час на мастер-класс, 2 часа на обед)
• Перевод: китайский или английский (только во время мастер-класса)
• Вы можете попросить сотрудников сфотографировать вас во время мастер-класса с помощью вашего телефона или другого устройства

【Содержание мастер-класса】

• Объяснение "умами" в японской кухне (умами, характерный для японской кухни, виды даши)
• Объяснение ингредиентов даши (комбу, бонито, сушеные грибы шиитаке, кости морского леща, моллюски и т. д.). Вы сможете потрогать комбу в натуральную величину и постругать бонито.
• Мастер-класс по приготовлению бульона (посмотрите, как шеф-повар готовит основной "бульон из водорослей комбу и бонито", и попробуйте его. Кроме того, вы узнаете, как приготовить бульон из ингредиентов, подготовленных в этот день (сушеные грибы шиитаке, кости морского леща, моллюски и т. д.), и заранее попробуете эти приготовленные бульоны, чтобы почувствовать разницу в умами.

【Содержание обеда】

• Предлагается традиционная японская кухня кайсэки. (Ограниченный оригинальный курс)
• Закуски, суп, сашими, ассорти из блюд, стейк из говядины Оми, рис с морским лещом, приготовленный в глиняном горшке, блюда на гриле, салат из маринованных овощей, тушеные овощи, соленья, фрукты ※Содержание меню приведено только для справки и зависит от предложений ресторана в этот день.
• Во время еды вам будет предложен суп с лапшой, приготовленный из бульона, и чайная лапша соба, замешанная с матча.
• Ограниченные сувениры (домашняя матча-соль (в небольшом пакетике), набор специальной лапши соба с чайным бульоном от Ajikicho и оригинальное коленное полотенце от Ajikicho)