Мастер-класс по приготовлению мисо в Осаке (2,5 часа)

Мисо – один из самых известных и универсальных продуктов в Японии. От супов до соусов, он используется во многих блюдах по всей стране. Йоко является квалифицированным гидом-переводчиком (английский EN01140) и координатором питания 2-го уровня. Она работала неполный рабочий день в ресторане кайсэки, отмеченном звездой Мишлен. Приготовьте этот полезный продукт самостоятельно с нуля на этом кулинарном мастер-классе в Осаке. Узнайте об истории и региональных различиях мисо в Японии, готовя свой собственный. Первоначально приготовление мисо занимает около часа: от кипячения соевой основы до измельчения, соления и смешивания ингредиентов. Как только вы закончите, упакуйте его, потому что ключ к мисо - в ферментации. Дайте смеси постоять несколько месяцев и откройте для себя вкус собственного мисо даже после возвращения домой из поездки.