Guenpin em Tóquio - Especialista em Baiacu

Fomos almoçar por volta das 15h daquele dia, e não havia muitas pessoas. O espaço da loja era muito amplo e luminoso. Tivemos a sorte de encontrar uma funcionária chinesa, o que facilitou totalmente a comunicação e a apresentação dos pratos 😹. O menu que escolhemos incluía salada de baiacu, sashimi de baiacu, baiacu frito e hot pot de baiacu. A salada de baiacu com o molho estava deliciosa 👍🏻. O sashimi de baiacu, sozinho, não tinha muito sabor, precisava de molho de soja, e a textura era macia e elástica. O baiacu frito foi surpreendente, pois geralmente não gosto de frituras, mas ao morder, senti um sabor suculento (?). De qualquer forma, estava muito bom 🤤. O caldo do hot pot de baiacu era muito leve, e o baiacu cozido tinha uma textura semelhante à de peixe, acompanhado de alguns vegetais. O saquê de barbatana de tubarão que pedimos à parte não era do nosso agrado 🥹. Foi uma pena que, por estarmos de quimono naquele dia, não conseguimos comer muito, mas ainda assim, recomendo muito para quem quer experimentar pratos de baiacu.

O Genpin Fugu realmente faz jus à sua reputação, vale a pena experimentar! Para o menu Tenraku, selecionei o horário e paguei online com cartão de crédito em Taiwan. Ao chegar, informei a equipe de serviço que gostaria de fazer um upgrade da "carne para hot pot" para o corte grosso, com um custo adicional de 1100 ienes por pessoa, e paguei o valor extra após a refeição. O menu completo inclui: sashimi de fugu, fugu frito, fugu grelhado (o cliente grelha), hot pot de colágeno com flocos de ouro. No início, ao adicionar o caldo claro, é possível ver os flocos de ouro brilhantes (o cliente cozinha). Após o hot pot, a equipe de serviço adiciona ovo e arroz para fazer o zosui. A sobremesa após a refeição é sorvete. Chá quente é servido gratuitamente. A refeição completa leva aproximadamente duas horas. O ambiente do restaurante é excelente, com duas pessoas sentadas em uma pequena cabine com porta de madeira. O isolamento acústico não é bom, mas há muita privacidade e o espaço é grande e confortável. Fica perto da estação "Shinjuku-sanchome", a 6 minutos a pé.

Comer fugu estava na minha lista de desejos há muito tempo, finalmente tive a chance de experimentá-lo aqui, no Guenpin. Bem, em primeiro lugar, tenho que dizer que o serviço foi de primeira, eles me deram um quarto privado (não sei se é sempre assim para todos e eu não perguntei). Escolhi um menu chamado Daigo course. O destaque do menu foi o baiacu frito. Então, no geral, se você quiser experimentar esta iguaria sem o risco de ser envenenado, este é o lugar. Estou muito feliz por ter experimentado.

Primeira vez a experimentar fugu e devo dizer que sobrevivi e gostei muito! A carne é consistente e o sashimi vem com uma mordida. O menu valeu muito a pena e foi mais do que suficiente para 2 pessoas. Inclui reserva, o que facilitou, pois lemos que é difícil conseguir uma mesa sem reserva.

Às 12h, já havia uma fila de pessoas em frente à loja popular. Às 12h, os clientes com reserva foram acomodados, enquanto os que não tinham reserva tiveram que esperar do lado de fora. Depois que o garçom apresentou os menus fixos, pedi o menu fixo de baiacu natural com 7 pratos, o "Tenzen Saigo", que é servido apenas em lojas selecionadas. Rapidamente, foram servidos a pele de baiacu, o sashimi de baiacu e o baiacu frito à moda唐揚. O sashimi de baiacu, quando mergulhado no molho especial da casa, tinha um sabor mais pronunciado. Os pontos altos foram o ensopado e o arroz cozido, ambos preparados por um funcionário dedicado. Estes dois pratos são imperdíveis. O atendimento do garçom foi excelente. Recomendo a todos que experimentem pelo menos uma vez.

O preço é muito bom, vale a pena experimentar. Encontrei muitos japoneses locais comendo lá. Experimentei a gelatina de colágeno de baiacu com suco de pêssego, deliciosa! Os funcionários são pacientes, simpáticos e prestativos.

Ótimo serviço e primeira experiência gastronômica com baiacu! 🐡 Uma verdadeira experiência para provar baiacu em diferentes métodos de cozimento.

A loja fica perto da rua comercial do Templo Sensoji, e a localização é fácil de encontrar no Google Maps. Só de olhar para a entrada já se tem uma sensação de requinte. O interior da loja é limpo e espaçoso. Pensei que haveria apenas alguns pratos, para que pudesse comer e depois ir a outro lugar, mas na verdade é possível ficar bem satisfeito. Cada prato é requintado e surpreendente, e o chef tem muitos anos de experiência profissional, então é visível que a habilidade dele com a faca é muito proficiente. Definitivamente voltarei na próxima vez ^_^Y

Foi a primeira vez que comi baiacu, e na verdade não tem um sabor muito especial. Cada pessoa pagou mais 300 ienes (não os 200 ienes que a Klook mencionou, talvez o preço tenha aumentado?) para ter o sashimi de corte grosso. Entre todas as opções, o baiacu frito e o mingau foram os mais saborosos, e também a sobremesa. Escolhemos Shinjuku South, e como não sabíamos como chegar lá, acabamos andando muito até encontrar o local. 🙈

Sabor excelente, uma experiência única. A carne do peixe é firme e suculenta, a pele é crocante. Muito delicioso! Se você está em dúvida, eu recomendo muito. Você não vai se arrepender.