Lekcja gotowania nepalskiego i robienia pierożków momo z odbiorem w Katmandu

Zarezerwowałem i wziąłem udział dzień wcześniej! Mieliśmy spotkać się na miejscu o 9:00, więc przybyłem 15 minut wcześniej, ale... nikogo nie było. Przez chwilę poczułem niepokój, ale około 5 minut przed rozpoczęciem przyszedł personel i nas oprowadził. Uff. Podano nam herbatę masala milk tea i po krótkim odpoczynku dowiedzieliśmy się, że mamy wybrać 3 dania do przygotowania. My, czyli 4 uczestników, w tym my, wspólnie wybraliśmy potrawy. Po podjęciu decyzji wszyscy udaliśmy się na zakupy do pobliskiego sklepu. Grzyby, ziemniaki, marchew, kolendra i wiele innych. Ciekawie było oglądać nepalskie składniki w sklepie, do którego przychodzą miejscowi. Gotowanie przebiegało sprawnie, z podziałem obowiązków: krojenie warzyw, smażenie, zagniatanie ciasta na momo od podstaw, wszystko to przy słuchaniu objaśnień przepisów. Po zjedzeniu pierwszych dwóch gotowych dań (ziemniaczanego i grzybowego), nadszedł czas na przygotowanie momo. Przygotowaliśmy farsz i zawijaliśmy go w ręcznie robione ciasto. To było dość trudne 😓 Mężczyzna z Turcji, który okazał się być cukiernikiem, zrobił to bardzo pięknie, co wzbudziło mój podziw. Mężczyzna z Wielkiej Brytanii, który właśnie wrócił z 14-dniowego trekkingu Manaslu, miał trudności, ponieważ było to dla niego pierwsze takie doświadczenie. My również z trudem zawinęliśmy nasze momo. Po około 15 minutach gotowania na parze zjedliśmy świeżo przygotowane momo. Były to najsmaczniejsze momo, jakie jadłem podczas mojego pobytu w Nepalu! Około 12:20 skończyliśmy jeść i rozeszliśmy się. Wyjaśnienia dotyczące gotowania i przebieg zajęć były dobrze zorganizowane i przyjemne. Jednak to, że wszystko zaczyna się i kończy w tak swobodny sposób, to chyba cecha narodowa. To również część nepalskiego doświadczenia kulturowego. Polecam każdemu, kto ma czas!

Nie było odbioru. Mogliśmy wybrać menu, a ponieważ było nas tylko dwóch uczniów, atmosfera była bardzo domowa i łatwo było zadawać pytania. Szef kuchni był młody, bardzo sprawny w swojej pracy, a jego wyjaśnienia były jasne. Jedzenie było również bardzo smaczne. Dziękuję bardzo.

Uwielbiam to, cieszę się tym. Obaj szefowie kuchni są niesamowici, doskonale wiedzą, co robią/są bardzo profesjonalni, a przede wszystkim bardzo przyjaźni. Uwielbiam ich. 😍 Dziękuję.

Nash i Vikram są bardzo mili i uprzejmi. Oboje są świetnymi kucharzami i nauczycielami. Bardzo podobały nam się zajęcia, a jedzenie, które pomogliśmy przygotować, wyszło naprawdę pyszne. Kuchnia i całe miejsce były bardzo czyste. Tak trzymać! :) Ostrzeżenie: nie jedzcie dużego posiłku przed zajęciami, ponieważ porcja jedzenia będzie wystarczająco duża na cały dzień!!!

Instruktor był zabawny i cierpliwy, z mnóstwem wyjaśnień, które pozwoliły lepiej zrozumieć autentyczną kuchnię nepalską. Świetnie się bawiłem!!

Niedawno uczestniczyłem w kursie gotowania i było to naprawdę wyjątkowe doświadczenie! Od momentu przybycia, Szef Kuchni Bikram i Instruktor Kamal sprawili, że poczuliśmy się mile widziani i podekscytowani nauką. Ich wiedza i pasja do kuchni nepalskiej były widoczne na każdym etapie procesu. Zaczęliśmy od przygotowywania momo, gdzie Szef Kuchni Bikram poprowadził nas przez skomplikowane techniki składania i podzielił się pomocnymi wskazówkami, jak udoskonalić farsz. Było to praktyczne doświadczenie, a przyjazne usposobienie Szefa Kuchni Bikrama ułatwiło nam podążanie za instrukcjami. Po opanowaniu momo, przeszliśmy do przygotowywania dal bhat, jednego z najbardziej ukochanych tradycyjnych posiłków Nepalu. Instruktor Kamal był niezwykle cierpliwy i dokładny, ucząc nas, jak zbalansować przyprawy i stworzyć idealne połączenie zupy z soczewicy i ryżu. Zajęcia były nie tylko pouczające, ale także bardzo zabawne! Szef Kuchni Bikram i Kamal byli pełni entuzjazmu i angażujący, dzieląc się po drodze historiami o nepalskiej kulturze i kuchni. Pod koniec sesji czuliśmy, że naprawdę nauczyliśmy się sztuki nepalskiego gotowania, a pyszne posiłki, które przygotowaliśmy, były świadectwem ich fantastycznego nauczania. Gorąco polecam Kathmandu Cooking Academy każdemu, kto chce zanurzyć się w nepalskiej kulturze kulinarnej. Szef Kuchni Bikram i Instruktor Kamal są niezwykle utalentowani, a ich pasja do gotowania sprawia, że to doświadczenie jest niezapomniane. Nie przegap tej niesamowitej okazji!

Nishma była bardzo miła i pomocna w nauczaniu nas. Szczególnie podobały mi się nasze rozmowy. Jedzenie też było naprawdę dobre. Bardzo podobał mi się sos pomidorowy, smażona soczewica była dobra, a momo było pyszne.

モモやチャタマリなどネパール料理を美味しく作ることができてよかった。とても良い経験になりました。日本に帰ったらチャレンジしてみたいです。

To było świetne doświadczenie! Zdecydowanie polecam te zajęcia, aby dowiedzieć się więcej o wybranych daniach nepalskich i poznać nowych przyjaciół. Nishma i Sajin byli bardzo zaangażowani i pomocni. Kuchnia jest czysta, dobrze wyposażona i miała wystarczająco dużo miejsca dla 7 studentów. Ich organizator również szybko odpowiada na zapytania i prośby.

Świetnie się bawiłem w szkole gotowania i byłem w pełni usatysfakcjonowany. Nauczycielka była młodą kobietą, nie tylko utalentowaną w gotowaniu, ale także zachwycającą w rozmowie, co sprawiło, że było to niezapomniane doświadczenie w Katmandu. Uczestnicy wybierają przystawkę, danie główne i deser, a następnie idą na zakupy na pobliski targ. Tym razem robiliśmy momo, sami wałkując ciasto, nadziewając i gotując je na parze. Momo, które zrobiliśmy, smakowało jeszcze lepiej niż te, które jadłem w restauracji dzień wcześniej. Nauczycielka mówi po nepalsku, hindi i angielsku, i chociaż nie jestem dobry z angielskiego, i tak mogłem w pełni cieszyć się lekcją. Przepisy można pobrać online, więc nie ma potrzeby robienia szczegółowych notatek – można po prostu skupić się na gotowaniu. Szkołę łatwo było znaleźć dzięki szyldowi na zewnątrz. Wystarczy wejść przez bramę, przejść przez budynek i wejść na drugie piętro. Z niecierpliwością czekam na dalsze sukcesy szkoły gotowania. Bardzo dziękuję.