Wycieczka na targ rybny Jagalchi i targ w Pusanie z lokalnym szefem kuchni

Heeyoung była wspaniałą, hojną i pełną wiedzy przewodniczką. Z radością dzieliła się swoją wiedzą i miłością do jedzenia oraz Korei Południowej. Jeśli ktoś waha się, czy wziąć udział w tej wycieczce, po prostu to zróbcie! To było tak przyjemne doświadczenie, jedzenie, którego być może nie spróbowalibyśmy ani nie znaleźlibyśmy, gdybyśmy nie wybrali się na tę wspaniałą przygodę z Heeyoung.

Uwielbiam tę wycieczkę kulinarną. Heeyoung była niesamowita, przekazała nam mnóstwo wspaniałych informacji. Odbyliśmy wycieczkę po targu rybnym i przez plac gastronomiczny Biff. Powiedziała nam, gdzie zjeść. Całkowicie polecam tę wycieczkę.

Wybraliśmy się na wycieczkę kulinarną z lokalną szefową kuchni Hee-young i możemy ją w pełni polecić. Dowiedzieliśmy się tak wiele o Korei Południowej, koreańskich składnikach i jedzeniu. Spróbowaliśmy również kilku pysznych lokalnych przysmaków, takich jak świeża ośmiornica (San-nakji), ciastko rybne (Eomuk), smażony naleśnik (Hotteok) i koktajl mleczny z proszku wielozbożowego (misugaru).

Szefowa kuchni Heeyoung była bardzo profesjonalna, a jednocześnie bliska grupie, wycieczka przerosła moje oczekiwania. Zna ludzi z targu, co jest ogromną pomocą w poznawaniu rzeczywistości kultury kulinarnej. Nauczyłem się wiele i świetnie się bawiłem! :)

Ta wycieczka była naprawdę edukacyjna i pyszna! Cieszyłem się, że mogłem poznać jedzenie i kulturę Busanu od rodowitego mieszkańca, który z pasją opowiadał o swoim rodzinnym mieście. Bardzo doceniłem to, że wycieczka była dość swobodna i pozwoliła mi spróbować jedzenia, które nie jest powszechnie znane. Polecam tę wycieczkę każdemu, kto chce dowiedzieć się więcej o bogatej historii i kulturze kulinarnej Busanu.

Wycieczka bardzo mi się podobała, wspaniale było być oprowadzanym po różnych miejscach przez kogoś z tak dużą wiedzą. Oprócz spróbowania kilku rzeczy, otrzymaliśmy również informacje o historii, kulturze, a także szczegóły dotyczące wszystkich potraw, które mijaliśmy na straganach, plus odpowiedzi na wszelkie nasze pytania. Ogólnie rzecz biorąc, to zdecydowanie obowiązkowy punkt dla każdego, kto odwiedza Busan, niezależnie od tego, czy jest smakoszem, czy nie!

Szefowa kuchni Heeyoung zapewniła bardzo interesującą wycieczkę. Oprócz zabrania nas na pyszne jedzenie, podzieliła się dużą ilością ciekawej wiedzy na temat jedzenia i tradycyjnego targu. Moja żona i ja świetnie się bawiliśmy podczas wycieczki!

Moja rodzina (2 dorosłych i 2 nastoletnie córki) spotkała się z Szefową Heeyoung na początku targów Jagalchi. Od razu mogliśmy swobodnie rozmawiać po angielsku, co naprawdę umożliwiło naszym córkom zaangażowanie się w aktywność. Najpierw zrobiliśmy zdjęcie przy znaku „I ❤️ Jagalchi” i szybko zobaczyliśmy łodzie do połowu kałamarnic, które miały na sobie małe białe, okrągłe światła, aby przyciągnąć kałamarnice i ośmiornice! Naszym pierwszym przystankiem było przejście przez targowisko, które było nieco cichsze niż zwykle, ponieważ wielu sprzedawców było jeszcze nieobecnych z powodu Księżycowego Nowego Roku. Jednak wciąż było ich tam wielu, aby pokazać nam swoje świeże (żywe) ryby, kałamarnice, ośmiornice, małże i krewetki. Zaskoczyło mnie, że istnieje około 300 różnych odmian kałamarnic, a port w Busan ma ich wiele. Dzięki temu Busan ma świeże kałamarnice przez cały rok! Heeyoung opowiedziała nam również o historii Busan i o tym, dlaczego w ich jedzeniu widać japońskie wpływy. Następnie poszliśmy spróbować specjalności Busan – ciastek rybnych na szaszłyku (jak widać w wielu K-dramach dla zainteresowanych). Była to tak pyszna, parująca przekąska, której towarzyszyła również pyszna zupa! Potem przeszliśmy do innej części targu (pierwszego i największego targu w Korei Południowej) i poznaliśmy Hotteok. Był to świeżo przygotowany pączek, który jest smażony w głębokim tłuszczu. Kiedy jest ładnie brązowy i chrupiący, kroi się go w środku i wypełnia nadzieniem z różnych orzechów! Było to absolutnie pyszne!!! Przeszliśmy obok wielu sprzedawców świeżej żywności do robienia kimchi… Zaczynając od podstawowych składników, takich jak suszone papryczki chili, olej sezamowy, suszone krewetki, proszek chili, czosnek, a następnie sprzedawców, którzy sprzedawali idealnie ugotowane składniki do różnych rodzajów kimchi (rzodkiewka, kapusta, łodygi, wodorosty). Jeden ze sprzedawców ulicznego jedzenia sprzedał nam naleśniki z szczypiorkiem i pikantną sałatkę z kałamarnicy… jedzone osobno lub razem, było to pyszne!!!! Naszym jedynym żalem było to, że nie byliśmy w stanie zjeść wszystkiego, ponieważ próbowaliśmy tak wielu różnych potraw! Ciekawe było to, że jej cennik był zarówno po koreańsku, jak i mandaryńsku. Następnie udaliśmy się do sekcji owoców morza na targach Jagalchi, gdzie Szefowa Heeyoung wybrała dla nas świeżego tuńczyka żółtopłetwego, ośmiornicę, abalone i ostrygi, aby sprzedawca je dla nas przygotował. Mieliśmy ostrygi na parze, abalone z masłem, sashimi z tuńczyka i sashimi z ośmiornicy. Poszliśmy do wyznaczonej sekcji „jedzenia” dla sprzedawcy, gdzie czekaliśmy na nasze świeżo przygotowane jedzenie i mogliśmy również zamówić napoje. Zaskoczyło mnie, jak bardzo pokochałem świeże, wijące się sashimi z ośmiornicy! Ośmiornica była przygotowana z olejem sezamowym i nasionami sezamu. Tekstura świeżo przygotowanego sashimi z tuńczyka była również niesamowita! Jędrna w teksturze i pyszna, gdy jedzona z sałatą, pastą chili i czosnkiem, lub po prostu jako sashimi z wasabi i sosem sojowym. Nauczyliśmy się również, jak przygotować odpowiednie proporcje do soju i „bomb” piwnych! Dobrze jest uczyć się od szefa kuchni, a nie z k-dramy! Wrócimy do domu z nowymi umiejętnościami picia!!!! Ogólnie rzecz biorąc, mieliśmy fantastyczną wycieczkę, ponieważ Heeyoung była bardzo kompetentna i angażująca dla nas wszystkich! Z niecierpliwością czekam na jej kolejne występy w dokumentach kulinarnych i vlogach! Dzięki!!!

To było wspaniałe doświadczenie tradycyjnych targów, z doświadczonym przewodnikiem, który omawiał z nami najdrobniejsze szczegóły. Jedzenie uliczne było miłe do spróbowania, ale powiedziałbym, że szaszłyki byłyby jeszcze lepsze. Dla tych, którzy są bardzo zainteresowani targiem owoców morza, to wyjątkowy sposób, aby dowiedzieć się o nim więcej!

To wycieczka, którą trzeba odbyć. Szefowa kuchni Heeyoung doskonale zna Busan i lokalne targi. Szczególnie podobały mi się wyjaśnienia dotyczące sezonowych produktów, wskazówki dotyczące gotowania różnych rodzajów ryb i owoców morza oraz dodatkowe rekomendacje, gdzie zjeść kolację po wycieczce.