Smaki Jiangnan - Autentyczne zajęcia z gotowania Xiaolongbao z Hangzhou

Na liście śniadaniowej mieszkańców Hangzhou, Xiaolongbao zawsze jest niezastąpionym bohaterem. Każda mała, wykwintna bułeczka Xiaolongbao, ręcznie formowana w delikatne i piękne fałdy, spokojnie leży w bambusowym parowarze. Po delikatnym ugotowaniu na parze w wysokiej temperaturze, skórka staje się przezroczysta i miękka, lekko napuchnięta, jakby skrywała całą świeżość poranka. Najbardziej magiczne jest wnętrze – ręcznie gotowana galaretka ze skórki wieprzowej topi się pod wpływem ciepła, tworząc obfity bulion, zamknięty w cienkiej skórce. Po ugryzieniu najpierw wypływa klarowny i pyszny bulion, a następnie delikatne i świeże nadzienie mięsne, nie tłuste, nie mdłe, świeże, słodkie i łagodne. To jest “spokojne szczęście”, które mieszkańcy Jiangnan jedli przez całe życie. W tym doświadczeniu rękodzielniczym nie będziemy już tylko “jeść śniadania”, ale własnoręcznie odtworzymy najbardziej autentyczny poranny zgiełk Hangzhou. Możesz podążać za rytmem mistrza, ugniatać miękkie ciasto w stylu Jiangnan, formować małe kawałki, wałkować cienkie skórki i uczyć się autentycznej techniki składania fałd Xiaolongbao. Ta pozornie prosta mała bułeczka kryje w sobie tysiącletnią, delikatną sztukę chińskich wypieków: cienka skórka, która się nie rwie, obfity bulion, który nie wycieka, i równomierne, piękne fałdy.