Dongfang Jingyan · Kuchnia Chaoshan · Gwiazdka Michelin　

Dongfang Jingyan to nowe, szczere dzieło stworzone wspólnie przez Yidao Catering i mistrza kuchni kantońskiej, szefa kuchni Huang Jinghui. Przedstawia ono nową interpretację szeroko pojętej kuchni Chaoshan, czerpiąc z esencji tradycyjnego gotowania Chaoshan, integrując cechy kuchni kantońskiej i Hakka, łącząc najlepsze elementy Wschodu i Zachodu, aby stworzyć unikalne i nieoczekiwane nowe dania Chaoshan. Szef kuchni Hui jest narodowym technikiem kuchni chińskiej, zdobywcą pięciogwiazdkowego odznaczenia chińskiego mistrza kuchni, jednym z najbardziej obiecujących młodych szefów kuchni w Chinach oraz szefem kuchni “BEST50 China Star Chef”. Rozpoczął swoją karierę kulinarną w 1989 roku i posiada ponad 30-letnie bogate doświadczenie w gotowaniu, będąc wybitnym liderem współczesnej kuchni kantońskiej. Słynie z kreatywnych dań kantońskich i jest biegły w wykorzystywaniu innowacyjnych projektów potraw do przygotowywania składników w zadziwiająco pyszny sposób. Dongfang Jingyan oferuje bogate menu, a proces gotowania jest stale udoskonalany. Dużą wagę przywiązuje się do sezonowości i świeżości składników, zwłaszcza owoców morza, gdzie obowiązuje zasada “najpierw świeże, potem tłuste, a na końcu sezonowe”. Dążenie do doskonałości w składnikach i smaku sprawia, że każdy etap przygotowania potraw jest dopracowany do perfekcji, co odzwierciedla postawę i szacunek restauracji dla jedzenia.