Umami 10, Singapur

Umami, podstawowy piąty smak, który wymyka się definicji w języku angielskim, jest często opisywany jako „pikantny” lub „bulionowy”. Umami10 decyduje się ucieleśniać jego najbliższą definicję w języku japońskim – esencję pyszności.
Współczesne, a jednocześnie autentyczne podejście do japońskiej kuchni z wpływami europejskimi ma na celu wzmocnienie esencji składników umami, takich jak skorupiaki, grzyby i różnorodne sery, jednocześnie obejmując wewnętrzne złożoności tradycyjnych dań japońskich i europejskich oraz podkreślając je orzeźwiającymi akcentami.
 Zobacz więcej 