Wyrób makaronu Soba Kagoshima z lokalnych składników

【Sanryokan Handmade Soba Dojo.】 Wkładamy wiele troski we wszystko, od mielenia kamieniem po gotowanie. Atrakcyjność soby polega na tym, że jest „świeżo zmielona”, „świeżo zrobiona” i „świeżo ugotowana”. Mąka gryczana używana danego dnia jest mielona każdego ranka w kamiennym młynie w Sanryokan Handmade Soba Dojo. Kamienny młyn obraca się powoli w tempie 20 obrotów na minutę, dzięki czemu ciepło jest przenoszone na ziarna gryki, a aromat nie ulatnia się. Ta dbałość o szczegóły jest sekretem cieszenia się bogatą, aromatyczną sobą z pełnego ziarna. Fukiagean serwuje dwa rodzaje soby: rustykalny gruby makaron i cienki makaron. Zazwyczaj gładki, cienki makaron podawany jest na zimno, a aromatyczny, żujący się gruby makaron na gorąco, ale klienci mogą wybierać zgodnie z własnymi preferencjami.