Nepalese kookles & momo's maken met ophaalservice in Kathmandu

Ik heb de dag ervoor gereserveerd en deelgenomen! We moesten om 9.00 uur ter plaatse verzamelen, dus ik was er 15 minuten eerder, maar hé? Het is niet open. Een vleugje onrust bekroop me, maar ongeveer 5 minuten eerder kwam er een medewerker om ons te begeleiden. Gelukkig. Nadat ik een masala-melkthee had gekregen en even had ontspannen, bleek dat we 3 menu-items moesten kiezen, dus kozen we in overleg met de 4 deelnemers van vandaag, inclusief wijzelf. Nadat we een beslissing hadden genomen, gingen we met z'n allen naar een winkel in de buurt om inkopen te doen. Champignons, aardappelen, wortelen, koriander, enz. Het was interessant om Nepalese ingrediënten te bekijken in een winkel waar de lokale bevolking komt winkelen. De taken werden vlot verdeeld en we hakten groenten, bakten ze en kneedden het momo-deeg van bloem, terwijl we naar de uitleg van het recept luisterden. Nadat we de eerste twee gerechten (aardappelgerecht en champignongerecht) hadden gegeten, was het eindelijk tijd om momo's te maken. We maakten de vulling en pakten deze in met zelfgemaakt deeg. Dat is best lastig 😓 De man uit Turkije was een banketbakker, dus hij maakte het erg mooi en ik was onder de indruk. De man uit Engeland, die had deelgenomen aan een 14-daagse Manaslu-trekking, had moeite met deze eerste ervaring. Wij hadden ook moeite, maar we kregen het voor elkaar om ze in te pakken. We stoomden ze ongeveer 15 minuten en aten ze vers. Het was de lekkerste momo die ik tijdens mijn verblijf in Nepal heb gegeten ♪ Rond 12.20 uur waren we klaar met eten en vertrokken we wanneer we wilden. De uitleg en de voortgang van het koken waren goed georganiseerd en leuk. Maar het feit dat het allemaal relaxed begint en relaxed eindigt, is dat misschien een nationaal kenmerk? Dat is ook een culturele ervaring in Nepal. Een aanrader voor wie de tijd heeft!

Er was geen ophaalservice. We konden een menu kiezen en omdat er maar 2 leerlingen waren, was de sfeer heel huiselijk en konden we makkelijk vragen stellen. De chef was jong, zeer efficiënt in zijn werk en zijn uitleg was duidelijk. Het eten was ook erg lekker. Bedankt.

Ik vind het geweldig, ik geniet ervan. Beide chefs zijn geweldig, hebben kennis van wat ze doen/ zijn zeer professioneel, en bovenal erg vriendelijk. Ik ben dol op ze. 😍 Dankjewel.

Nash en Vikram zijn zo aardig en beleefd. Ze zijn allebei geweldige koks en leraren. We hebben erg genoten van de cursus en het eten dat we hielpen bereiden, was erg lekker. De keuken en de hele plaats waren erg schoon. Ga zo door! :) Een waarschuwing is dat je geen grote maaltijd moet nuttigen voor de cursus, want de voedselportie zal groot genoeg zijn voor de hele dag!!!

De instructeur was grappig en geduldig, met veel uitleg die je meer inzicht gaf in de authentieke Nepalese keuken. Ik heb me uitstekend vermaakt!

Ik heb onlangs een kookcursus gevolgd en het was echt een uitzonderlijke ervaring! Vanaf het moment dat we aankwamen, zorgden Chef Bikram en Instructeur Kamal ervoor dat we ons welkom voelden en enthousiast waren om te leren. Hun expertise en passie voor de Nepalese keuken waren bij elke stap van het proces duidelijk. We begonnen met het maken van momo's, waarbij Chef Bikram ons begeleidde door de ingewikkelde vouwtechnieken en nuttige tips deelde voor het perfectioneren van de vulling. Het was een praktische ervaring en Chef Bikram's vriendelijke houding maakte het gemakkelijk om mee te doen. Nadat we de momo's onder de knie hadden, gingen we verder met het bereiden van dal bhat, een van de meest geliefde traditionele maaltijden van Nepal. Instructeur Kamal was ongelooflijk geduldig en grondig en leerde ons hoe we de kruiden in evenwicht moesten brengen en de perfecte combinatie van linzensoep en rijst konden creëren. De cursus was niet alleen informatief, maar ook erg leuk! Chef Bikram en Kamal waren beiden enthousiast en boeiend en deelden onderweg verhalen over de Nepalese cultuur en keuken. Aan het einde van de sessie hadden we het gevoel dat we de kunst van het Nepalees koken echt hadden geleerd, en de heerlijke maaltijden die we bereidden waren een bewijs van hun fantastische onderwijs. Ik beveel de Kathmandu Cooking Academy ten zeerste aan aan iedereen die zich wil onderdompelen in de Nepalese eetcultuur. Chef Bikram en Instructeur Kamal zijn ongelooflijk getalenteerd, en hun passie voor koken maakt deze ervaring onvergetelijk. Mis deze geweldige kans niet!

Nishma was erg vriendelijk en behulpzaam bij het lesgeven. Ik heb vooral genoten van de gesprekken die we hadden. Het eten was ook echt goed. Ik ben dol op de gemaakte tomatensaus, de gefrituurde linzen waren goed en de momo was heerlijk.

Het was geweldig om heerlijke Nepalese gerechten zoals momo en chatamari te kunnen maken. Het was een zeer goede ervaring. Ik wil het proberen als ik terug ben in Japan.

Het was een leuke ervaring! Zeker een aanrader om deze cursus te volgen om meer te leren over een selectie van Nepalese gerechten en nieuwe vrienden te ontmoeten. Nishma en Sajin waren beiden boeiend en erg behulpzaam. De keuken is schoon, goed uitgerust en had voldoende ruimte voor 7 studenten. Hun organisator reageert ook snel op vragen en verzoeken.

Ik heb een geweldige tijd gehad op de kookschool en was volledig tevreden. De lerares was een jonge vrouw, niet alleen bekwaam in koken, maar ook heerlijk in de omgang, wat het tot een onvergetelijke ervaring in Kathmandu maakte. Deelnemers kiezen een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, en gaan vervolgens winkelen op een nabijgelegen markt. Deze keer maakten we momo's, waarbij we zelf het deeg rolden, vulden en stoomden. De momo's die we maakten smaakten nog beter dan degenen die ik de dag ervoor in een restaurant had gegeten. De lerares spreekt Nepalees, Hindi en Engels, en hoewel ik niet goed ben in Engels, heb ik toch ten volle van de les kunnen genieten. Recepten kunnen online worden gedownload, dus het is niet nodig om gedetailleerde aantekeningen te maken - u kunt zich gewoon concentreren op het koken. De school was gemakkelijk te vinden met een bord buiten. Ga gewoon door de poort, door het gebouw en naar de tweede verdieping. Ik kijk uit naar het voortdurende succes van de kookschool. Heel hartelijk bedankt.