鮨 栞庵 やましろ（Shiorian Yamashiro）Michelin-merk sushirestaurant - Tokio Ebisu, Shinjuku, Kichijoji

Dit was kunst uitgedrukt in de mond. Elke seizoensgebonden zeevrucht is zorgvuldig bereid om de smaak van de ingrediënten volledig tot hun recht te laten komen. Ik beloof u dat als u daar een bezoek brengt, u een ongelooflijk lonende ervaring zult hebben.

Het was een speciale sushi. De vergelijking van zee-egel proeven en de kaviaar waren erg indrukwekkend. Het is luxueus!

Ik heb genoten van de gesprekken met de chef, de gedetailleerde uitleg van het menu en de oprechte gerechten. Ik kom uit Korea en weet niet veel over sushi, maar ik was erg tevreden over de smaak en het lijkt de moeite waard om in de toekomst nog eens terug te komen.

Het restaurant is een beetje afgelegen, niet in de buurt van station Shibuya. Maar als je het JR-station verlaat en linksaf gaat, is het bij de zijstraat naast Shake Shack. Het restaurant bevindt zich boven, je moet even zoeken op de begane grond voordat je het ziet. Het eten is erg goed, ik ben tevreden. De prijs is iets duurder in vergelijking met de lokale prijzen, maar het voordeel is dat je via Klook kunt reserveren. Het is moeilijk om lokaal restaurants te reserveren als je geen Japans spreekt.

Eigenlijk is de locatie van deze winkel handig. Dichtbij het JR-station Ebisu. Maar de service (van de chef-kok) is niet professioneel. Natuurlijk weet ik dat ik geen Japans spreek. Maar zelfs nadat ik klaar was met mijn maaltijd, moest ik zelf andere obers vragen. De chef-kok was zo druk aan het praten met een andere klant dat hij alles vergat.

Ongelooflijk slecht. Op alle mogelijke manieren slecht. Eerste keer dat ik een toilet tegenkom dat stinkt. Zelfs niet zo schoon als de metro en parken. We keken uit naar ons eerste diner. We kwamen beleefd eten. Zonder duidelijke reden werden we niet bediend. Borden werden voor onze neus kapotgesmeten. Borden stuiterden op, zonder dat er een sorry vanaf kon. Geen probleem, ik ga ervan uit dat je uitschoot en onbeleefd was. Nagels van een halve centimeter lang, daar sushi aan het kneden. Ik ga ervan uit dat je je handen gewassen hebt. Vervolgens begint hij op zijn telefoon te spelen. De telefoon op het bord waar de gasten op moeten eten. Na het spelen op de telefoon direct sushi kneden. Mijn vriend vroeg in het Japans: 'Zou u uw handen willen wassen nadat u uw telefoon heeft aangeraakt voordat u ons eten maakt?' De kok antwoordde: 'Wat doe je dan als ik rauwe vis aanraak, daar zitten ook bacteriën op?' Het voelt alsof hij gewoon ruzie zoekt. Ik heb in Japan in veel restaurants gegeten, maar nog nooit zoiets belachelijks meegemaakt. De serveerster, een meisje, heeft geen enkele keer uit zichzelf de borden afgeruimd. We moesten erom vragen... Zie de foto's. Het omakase-servies was helemaal stoffig. Stof op tafel. Een foto van de kok die op zijn telefoon speelt. Enzovoort, enzovoort. Het belangrijkste is, zoals verwacht, dat de ingrediënten niet vers zijn. Wacht maar tot je thuis diarree krijgt. Bizar. Het eten op de laatste foto stonk naar vis. 🤮🤮🤮

Mijn kwaliteit is ongeveer hetzelfde als lopende band sushi! Ik kom hier nooit meer terug!!!!!!!!!

Niet lekker en de service is ook slecht. Ik heb het gevoel dat er niets bijzonders aan is, zelfs het basisbestek is van slechte kwaliteit.

餐廳有點髒，旁邊檯子上都是灰塵。飯不熟還是硬的吃得到米心。包廂內還有小蟲在飛。非常糟糕的體驗。

很難吃。不值，香港的omakase 比它更值更好味