Dou Hao Koffie: Handnet koffiebonen roosterervaring

Fase één: Inzicht in groene koffiebonen en de oorsprong van smaken Beginnend met de koffiebes, groene bonen, herkomst en verwerkingsmethoden, leert u hoe koffiesmaken worden gevormd. De instructeur zal op een gemakkelijk te begrijpen manier veelvoorkomende verwerkingsmethoden introduceren, zoals gewassen, natuurlijk en honing, en de invloed van verschillende brandingsgraden op de smaak.

Fase twee: Demonstratie en instructies voor het branden van bonen met een handzeef De instructeur demonstreert de basisbediening van het branden van bonen met een handzeef, inclusief de afstand tot de warmtebron, schudmethode, brandritme, kleurbepaling, aroma veranderingen en het observeren van de eerste kraak. Dit stelt beginners in staat om de belangrijkste bedieningspunten veilig en duidelijk te begrijpen.

Fase drie: Brand uw eigen koffiebonen Elke deelnemer zal persoonlijk een batch koffiebonen branden met een handzeef. Van het toevoegen van de groene bonen, ontwatering, vergeling, Maillard-reactie, eerste kraak tot het uitladen van de bonen, de instructeur zal de hele tijd begeleiden, zodat u het therapeutische proces kunt ervaren van het geleidelijk vrijkomen van het koffiearoma.

Fase vier: Brouwen, proeven en smaak delen Brouw en proef de koffiebonen die u zelf heeft gebrand. Leer hoe u aroma’s, zuurgraad, zoetheid en mondgevoel kunt beschrijven met eenvoudige taal. Door uw eigen werk te proeven, begrijpt u de relatie tussen de brandingsgraad en de smaakexpressie.

Fase vijf: Neem uw eigen brandresultaten mee naar huis Na de ervaring kunt u de koffiebonen die u zelf heeft gebrand mee naar huis nemen als aandenken aan de reis, en deze Hualien koffiearoma, die u zelf heeft gemaakt, delen met familie en vrienden.