Hualien: Calanco Cookhouse - Inheemse kookervaring

Dit is gewoon een fantastische workshop en een echte aanrader. Ik was de enige persoon voor de ochtendsessie, dus ik had het geluk om een één-op-één rondleiding over de markt te krijgen met Sofia, die me rondleidde en me de verschillende ingrediënten liet zien waarmee we zouden koken. Ik heb echt genoten van de gesprekken over eten, de inheemse bevolking in Taiwan en reisaanbevelingen rond Hualien terwijl we een aantal heerlijke gerechten maakten. Sofia bood ook zelfgemaakte pruimenwijn aan, die ook geweldig was. Een geweldige en waardevolle ervaring.

Het was fantastisch! De sfeer in de les was vriendelijk, en de zorg van Sophia en Monica was overal voelbaar, waardoor ik me ontspannen voelde en ervan kon genieten. We waren met drie deelnemers, een leuk stel uit Taipei en ikzelf uit Japan, dus we splitsten ons op in twee groepen alleen voor de markttour en ik had Sophia helemaal voor mezelf met een Engelstalige gids. Sophia beantwoordde geduldig allerlei vragen, bracht me in contact met de mensen op de markt en schreef aan het einde de namen van de ingrediënten die we die dag zouden gebruiken met de hand in kanji in mijn notitieboek. Toen ik een lotusstengel op de markt zag en zei dat ik die nog nooit had gegeten, voegde ze die toe aan de ingrediënten van die dag, en ik was blij dat ik hem daadwerkelijk kon aanraken, bereiden en eten! (Let op: de markt is op maandag gesloten!) We pakten rijst in met de bladeren van de Alpinia zerumbet, marineerden dikke plakken buikspek met vers geraspte Magao-peper en andere kruiden en bakten het; het was een leuke, heerlijke en gelukkige tijd. Je kunt het gerust proberen, ook als je alleen deelneemt♪ Ik zou graag in een ander seizoen nog een keer deelnemen. Sophia, Monica, bedankt!

Deze cursus was geweldig! Ze geven les aan een kleine groep, dus we hadden de instructeur voor onszelf. Het kookproces was leuk en niet te moeilijk, en de instructeur is erg vriendelijk en behulpzaam, met veel traditionele informatie om te delen. Er was veel eten, vooral gezonde groenten die we nog nooit eerder hadden geprobeerd. De vegetarische optie was ook uitstekend. We hebben ook de lokale gierst wijn geprobeerd. Ik raad deze activiteit zeker aan als je het leuk vindt om verschillende gerechten te proberen en meer te leren over de inheemse groepen van Taiwan. Er zijn ook een paar schattige huisdieren op het terrein.

Onze topbeleving in Hualien! Mis het niet, ik zweer dat het de moeite waard zal zijn! Alles ziet er super schoon, georganiseerd en esthetisch uit, het eten is geweldig, de gastvrouw is super aardig en haar Engels is uitstekend. We hadden een leuk gesprek over het feit dat ze oorspronkelijk uit Taiwan komt en we hebben veel geleerd over de aboriginalcultuur. Een absolute aanrader! Bovendien zijn de kat en honden een grote bonus als je van dieren houdt. Serieus bedankt, het was geweldig.

De kookervaring bij "Jialan Ke Kitchen", waar ik het meest naar uitkeek in Hualien! 🌿 We namen deel met z'n vieren: mijn man en ik, en een Amerikaans stel. Het was een tijd waarin we de traditionele gerechten van de Amis-stam leerden kennen, evenals hun cultuur en waardering voor de natuur. Er waren alleen maar groenten die ik nog nooit in Japan had gezien. Alles was heerlijk met een eenvoudige kruiding. Onbekende groenten werden uitgelegd met Chinese karakters. Zelfs wij, die geen Engels of Taiwanees spraken, hadden een geweldige tijd. Ik was vooral gecharmeerd van de kruiden "Maqao" (margao) en gebruik het sindsdien voor alles, zoals curry, gebakken vis en gebakken rijst, zelfs na mijn terugkeer naar Japan. Elke keer als ik de geur ruik, denk ik terug aan Hualien. Ik hoop jullie twee weer te ontmoeten.

Het was een geweldige ervaring, ik boekte de markt tour, die erg interessant is om alle soorten lokale groenten te leren kennen. Sofia is zeer deskundig en gepassioneerd over koken. Ik was de enige, en we kookten 5 gerechten in ongeveer 1 uur!

Het voltooien van 5 gerechten in korte tijd geeft echt een gevoel van voldoening. Ik heb ook veel speciale ingrediënten leren kennen, erg leuk! Het personeel is spraakzaam en vriendelijk, en de maaltijden zijn speciaal en heerlijk! Zeer aan te bevelen 👍

Sophia is vriendelijk en kan goed koken. Ze liet ons kennismaken met veel groenten, voedingsmiddelen en specerijen die we normaal zelden zien. We hebben een ontspannen tijd gehad!!

Heb een geweldige tijd gehad met Sophia en Monica! Ze zijn lief en boeiend. Mijn man en ik hebben er enorm van genoten om te leren hoe we gerechten van Aboriginals kunnen koken, die zo goed smaakten! Speciale shout-out voor de speciale cocktailmix, ik vond het geweldig!

Deze kookles was een van de hoogtepunten van mijn reis langs de oostkust van Taiwan (Hualien-Taitung)! Over het algemeen heb ik genoten van de ervaring, maar het was ook zo'n eye-opener, en ik ben Taiwan en zijn mensen meer gaan waarderen! Monica en Sofia waren ook erg behulpzaam, geduldig (vooral toen ik gedachteloos de geplette knoflook in de houten afvalbak gooide 😂) en gepassioneerd over de inheemse cultuur. Three cups chicken was het eerste Taiwanese gerecht dat ik leerde koken - dankzij deze ervaring!