Een Chao Shan chef-kok neemt je mee op een ontdekkingstocht door de verborgen culinaire hoogstandjes in de oude binnenstad van Shantou - Eatwith

Over de gastheer

Wij zijn authentieke lokale koks uit Shantou, die jarenlang Chaozhou-gerechten en aanverwante delicatessen hebben gestudeerd onder de militaire adviseur van Chaozhou-gerechten, Chen Wenxiu. We hebben unieke inzichten in Chaozhou-gerechten, noedels en snacks. We runnen een restaurant hier en mijn collega-koks en ik houden erg van koken. Nadat we ons hadden bevrijd van de dagelijkse bedrijfsvoering, besloten we een workshop op te richten en ons volledig te wijden aan het delen van culinaire hoogstandjes.

Ervaringsintroductie

“Eten in Guangzhou, smaak in Chaoshan”, ik ben een geboren en getogen inwoner van Shantou, en een inwoner van Shantou zal je zeker niet meenemen naar over-gecommercialiseerde plaatsen zoals Xiaogongyuan om te eten! Ik zal iedereen meenemen om de echte, authentieke delicatessen van oude, gerenommeerde winkels te ervaren die zelfs de lokale bevolking misschien niet kan vinden, en tegelijkertijd de lokale straatcultuur van Shantou te ervaren. Tijdens elke ervaring proeft u ongeveer 5-7 soorten lokale delicatessen of drankjes, zoals douhua (tofu pudding), zoete soep, guo-snacks, laopaozhou (varkensvetpap), tangcong baobing (suikerui pannenkoek), changfen (rijstnoedelrolletjes) en mysterieuze kruidenthee. Omdat ik ongeveer 45 kleine, oude winkels in de oude stad ken, zal ik ze hier niet allemaal opsommen. Naast het eten zal ik iedereen ook meenemen naar een lokale oude markt, om de eetcultuur van Chaoshan te begrijpen onder de speciale geografische omstandigheden. Ik zal als een local de meest authentieke anekdotes, etiquette, bouwstijlen, levensgewoonten en enkele vreemde verhalen over de oude stad introduceren.

Ervaringsproces

We verzamelen eerst bij Sanshenren in de oude stad, en dan verkennen we de Jinxin Road, een oude culinaire straat, om de favoriete restaurants van de lokale bevolking te ontdekken. Onderweg zullen we, indien nodig, door enkele karakteristieke wijken en lokale markten lopen om een dieper inzicht te krijgen in de straatcultuur van Shantou. Plaatsen zoals Xiaogongyuan, waar je alleen de lokale commerciële cultuur kunt leren kennen, hoef ik als local niet te begeleiden. Deelnemers die de smaak van hun eigen geboortestad willen proeven, moeten zich niet aanmelden; we proeven echt authentieke lokale delicatessen, en de smaak komt mogelijk niet overeen met uw voorkeuren.

Overige opmerkingen

Het is het beste om comfortabele sportschoenen te dragen, omdat we een bepaalde afstand moeten lopen. Vegetariërs kunnen ook deelnemen aan deze culinaire tour, maar het is niet geschikt voor strikte veganisten.

Referentiemenu

Zoete soep met vijf vruchten, guo-snacks, gestoofde snacks, tangcong baobing (suikerui pannenkoek), changfen (rijstnoedelrolletjes), fu ru bing (gefermenteerde tofusnack), mungbonenkoekjes.