Umami 10, Singapore

Umami, den femte grunnsmaken som unnslipper definisjon på engelsk, beskrives ofte som "salt" eller "kraftlignende". Umami10 velger å legemliggjøre sin nærmeste definisjon på japansk – essensen av deilighet.
En moderne, men autentisk tilnærming til europeisk-påvirket japansk mat er designet for å fremheve essensen av umami-ingredienser som skalldyr, sopp og en rekke oster, samtidig som den omfavner de iboende kompleksitetene i tradisjonelle japanske og europeiske retter og fremhever disse med forfriskende vendinger.
 Se mer 