Kyoto Dashi & Umami smaksprøving i et historisk Kyoto-hjem

Oppdag hjertet av japansk mat gjennom dashi, den essensielle buljongen bak mange tradisjonelle retter.

I denne praktiske opplevelsen i Kyoto vil du utforske umamiens verden, den unike smaken som definerer japansk mat. Lær om nøkkelingredienser som kombu (tang) og katsuobushi (tørkede bonito-flak), og prøv å høvle bonito-flak med et tradisjonelt verktøy.

Smak på forskjellige typer dashi (buljong) og se hvordan små endringer i ingredienser skaper forskjellige smaker. Ved å bruke ferskt tilberedt dashi vil du lage enkle retter som misosuppe og onigiri (risballer) – oppskrifter du kan gjenskape hjemme.

Opplevelsen finner sted i et rolig nabolag i Kyoto, med et valgfritt besøk til et 150 år gammelt tradisjonelt machiya-hus.