Nose, gourmet japansk mat med kulturell opplevelse Nose Japanese Cuisine Arata i Osaka

Eierkokken tjenestegjorde tidligere som offisiell residenskokk ved Japans delegasjon til Den europeiske union i Belgia og ble tildelt Utenriksministerens utmerkelse. I løpet av sin tid i Europa opplevde han tradisjonen med "gastronomisk turisme" – å fordype seg i den lokale matkulturen – og bringer nå denne kulinariske reisen til Nose Town, Osaka prefektur. Med Kyoto-kjøkkenet som grunnlag presenterer han en original kursmeny som overskrider grensene for japansk mat, og inkorporerer sine utenlandske inspirasjoner. I tillegg til sesongbaserte lokale ingredienser brukes også bærekraftige råvarer. Her kan gjestene nyte regionens terroir og matkultur mens de nyter japanske retter harmonisert med årstidene, supplert med det rolige satoyama-landskapet, noe som etterlater både kropp og sinn dypt næret.