Shinbashi Grill & Hot Pot Festival! Amajo i Shinbashi, Tokyo

På Ama Castle venter en unik matopplevelse hvor et massivt 20 tonns akvarium står midt i restauranten, slik at gjestene kan nyte måltidet sitt mens de fordyper seg i Ama-kulturen, en tradisjon anerkjent som en del av Japans kulturarv.

For å fremme større bevissthet om denne arven, arrangerer akvariet seks Ama-dykkerforestillinger daglig, og tilbyr gjestene et nært innblikk i de sjeldne og verdifulle fisketeknikkene som praktiseres av Ama-dykkere, anerkjent som en immateriell kulturarv.

Menyen fokuserer på individuelle hotpot- og grillretter, inkludert Kuroge Wagyu shabu shabu, sukiyaki, yakiniku og sjømatgrill. Premium sjømat som Ise-hummer og abalone leveres ferskt fra kilden, og gjestene kan velge sin foretrukne tilberedningsstil for å matche sin smak. Et utvalg av à la carte-alternativer, inkludert sashimi og tempura, er også tilgjengelig.

I tillegg tilbyr restauranten to tradisjonelle forestillinger daglig med japanske musikkinstrumenter, Awa Odori-dans, Oiran-kurtisaneparad og shishimai-løvedans, som leverer en levende fusjon av gastronomi og underholdning.