Chaozhou-kokk tar deg med på en kulinarisk reise for å utforske skjulte delikatesser i Shantous gamleby – Eatwith

Om verten

Vi er lokale kokker fra Shantou, trent under mesterkokk Chen Wenxiu, og har studert Chaoshan-mat og relaterte delikatesser i mange år, med en unik innsikt i Chaoshan-mat, bakverk og snacks. Vi driver en restaurant lokalt, og jeg og kokkene rundt meg elsker å lage mat. Etter å ha blitt frigjort fra det daglige arbeidet, bestemte vi oss for å starte et verksted og vie oss helhjertet til å dele matopplevelser.

Om opplevelsen

“Spis i Guangzhou, smak i Chaoshan.” Jeg er en innfødt Shantou-person, og en Shantou-person vil definitivt ikke ta deg til steder som Xiaogongyuan, som allerede er overkommersialisert, for å spise! Jeg vil lede alle til å oppleve de ekte, gamle og autentiske smårestaurantene som selv lokalbefolkningen kanskje ikke finner, og samtidig oppleve Shantous lokale bykultur. Hver opplevelse vil inkludere smaking av omtrent 5-7 typer lokale delikatesser eller drikker, som douhua (bønneblomst), søt suppe, guo-produkter (snacks), laopozhou (grøt), tangcong baobing (sukkerløkpannekake), changfen (risnudlerull) og mystisk urtete. Siden jeg kjenner til rundt 45 små, gamle butikker i gamlebyen, vil jeg ikke liste dem alle her. I tillegg til maten vil jeg også ta alle med til et lokalt grønnsaksmarked for å lære om matkulturen i Chaoshan under dens spesielle geografiske forhold. Jeg vil som en lokal innbygger introdusere de mest autentiske historiene, etiketten, arkitekturstilene, livsstilene og noen merkelige historier fra gamlebyen. Opplevelsesforløp

Vi møtes først ved Sanshenren i gamlebyen, og deretter vil vi utforske de lokale favorittrestaurantene langs den gamle matgaten Jinxin Road. Underveis vil vi, om nødvendig, gå gjennom noen karakteristiske gater og lokale grønnsaksmarkeder for å få en dypere forståelse av Shantous bykultur. Steder som Xiaogongyuan, hvor man bare kan lære om den lokale kommersielle kulturen, trenger jeg, som en lokal innfødt, ikke å ta dere med til. Deltakere som ønsker å smake smaken av hjembyen sin, bør ikke melde seg på, da vi smaker på ekte, autentisk lokal mat, og smaken er kanskje ikke i tråd med deres preferanser.

Andre merknader

Det er best å bruke et par komfortable joggesko, da vi må gå en viss avstand.

Vegetarianere kan også delta på denne matturen, men den passer ikke for strenge veganere. Referansemeny

Femfrukts søt suppe, guo-produkter (snacks), lu-vann snacks, tangcong baobing (sukkerløkpannekake), changfen (risnudlerull), fu-ru-bing (fermentert tofu-kjeks), mungbønnekjeks.