타이베이: 자색 고구마 로즈 생 치즈 5인치 DIY 체험
타로(토란)는 대만 고유의 것은 아니지만, 대만에서 가장 정통적인 디저트 재료입니다. 다만, 중식 디저트는 일반적으로 기름기가 많고 단맛이 강합니다. 따라서 저희는 전통 방식으로 만든 타로 퓌레에 서양식 케이크 기술을 결합하여 장점만을 취해 자색 타로 로즈를 개발했습니다. 이 디저트는 고향의 맛에 대한 저의 가장 섬세한 해석입니다.
🔸특수 크림에 사용할 수 있는 재료와 사용할 수 없는 재료, 그리고 그 특징은 무엇인가요? 🔸타로 퓌레 케이크의 포지셔닝과 이론 🔸제작 비율 및 주의사항 🔸유분 분리 현상이 발생하는 이유와 해결 방법 🔸특수 크림의 장단점 🔸크림과 타로 퓌레의 응용 방법
이상은 수업에서 설명드릴 이론적인 부분입니다! 다음은 실습의 핵심 기술입니다.
🔹생 치즈 제조 방법 🔹타로 퓌레 크림 제조 방법 🔹젤라틴의 등급 분류 및 응용 🔹특수 크림의 색상 조절 문제 🔹큰 장미를 이용한 힘 조절 연습
✳️실습 부분은 강사가 학생들의 현장 상황에 따라 미세하게 조정합니다.
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여행스토리
저희는 소규모 그룹 강습을 진행하며, 1명으로도 수업 개설이 가능합니다.
타이베이 골목길 안 조용한 공간 아늑한 시골풍 주방, 창밖에서 따스한 햇살이 쏟아집니다. 업무의 소음과 인간 관계의 번거로움에서 벗어나 차 한 잔과 작은 간식을 즐기며 직접 만든 멋진 작품과 함께하는 시간 단순한 베이킹 수업이 아닌, 마음을 치유하는 경험입니다. 이곳에서 삶에 대한 열정을 찾으시길 바랍니다. 여러분의 베이킹 길잡이, 藝雀
이용후기
선생님은 매우 세심하게 가르쳐 주십니다. 저는 케이크를 만들어 본 경험이 없지만 여전히 아름다운 장미 치즈 케이크를 만들 수 있습니다. 모두가 아름답고 창의적인 예술적인 케이크를 배우도록 적극 권장합니다~
베이킹 정말 즐거웠어요! 🧁 처음부터 끝까지 모든 경험이 정말 좋았습니다. 재료를 섞고, 모든 것이 하나로 합쳐지는 것을 보고, 오븐에서 케이크가 부풀어 오르는 것을 보는 것은 정말 만족스러웠어요. 전혀 스트레스받지 않았어요. 단계들이 따라 하기 쉬웠고, 오히려 주방에서 더 자신감이 생겼습니다. 가장 좋았던 부분은 장미 모양 파이핑을 배우는 것이었어요. 비록 지루하지만 연습만이 완벽을 만듭니다. 저는 이 과정이 너무 좋아서 벌써 다음에 뭘 구울지 생각하고 있어요.
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