교토 일본 청주 체험: 전문 양조 공정 설명 및 5가지 특색 있는 일본 술 시음

교토 사케 체험

교토에서 가볍고 재미있는 사케 탐험 여정을 시작해보세요. 사케의 양조 과정부터 주미(주조 호적미), 누룩균과 정미, 그리고 실제 시음까지, 한 잔의 사케 뒤에 숨겨진 이야기를 단계별로 안내해 드립니다.

16:00｜집합 지정된 장소에 모여주세요: 쿠시 텟판 조론파 무로마치 붓코지점 Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji 교토시 시모교구 무로마치도리 붓코지사가루 산노초 542

16:10｜사케 양조 해설

전문가의 안내로 사케의 제조 과정을 이해하고, 다양한 양조 공정이 술의 향과 맛에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.

① 사케는 어떻게 만들어지나요? 원료부터 완성된 술까지의 기본 양조 과정을 이해하고, 서로 다른 공정이 어떻게 다양한 풍미를 만들어내는지 알아보세요.

② 누룩과 효모는 어떤 역할을 하나요? 사케 양조에 없어서는 안 될 누룩과 효모를 알아보고, 전통 누룩 문화와 그 중요성을 이해해보세요.

③ 주미와 정미보합은 풍미에 어떤 영향을 미치나요? 다양한 주미의 특징과 정미 정도가 사케의 향, 맛, 전체적인 스타일에 미치는 영향을 알아보세요.

④ 여과와 히이레란 무엇인가요? 양조 후반기의 여과 및 히이레(가열 살균) 공정을 알아보고, 이러한 단계가 사케의 최종 풍미에 어떤 영향을 미치는지 이해해보세요.

16:40｜5종 사케 시음

해설이 끝난 후 실제 시음이 시작됩니다. 일본 각지에서 엄선된 서로 다른 특징을 가진 5종의 사케를 비교 시음하며, 주미, 산지, 정미 정도 및 양조 방식에 따른 풍미의 차이를 느껴보세요.

사케를 처음 접하는 사람이든 이미 사케를 좋아하는 애호가이든, 편안한 시음 과정을 통해 자신의 취향에 맞는 스타일을 발견할 수 있습니다.

17:00｜행사 종료

시음 종료 후 퇴장하며, 전체 체험 시간은 약 1시간입니다.