京都日本酒体験：プロの醸造プロセスの解説・5種類の特色ある日本酒のテイスティング

京都日本酒体験

京都で、気軽で楽しい日本酒の探索の旅に出かけましょう。日本酒の醸造プロセスから、酒米、麹菌、精米、そして実際のテイスティングまで、一杯の日本酒の背景にあるストーリーを一つひとつ丁寧にご紹介します。

16:00｜集合 指定の場所にお集まりください： 串鉄板 ぞろんぱ 室町仏光寺店 Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji 京都市下京区室町通仏光寺下ル山王町542

16:10｜日本酒の醸造解説

専門スタッフが日本酒の製造プロセスをご案内し、異なる醸造技法が酒の香りと口当たりにどのように影響するかを解説します。

① 日本酒はどのように造られるのか？ 原料からお酒になるまでの基本的な醸造工程と、異なる技法がどのように多様な風味を生み出すのかを学びます。

② 麹と酵母の役割とは？ 日本酒造りに欠かせない麹と酵母について知り、伝統的な麹文化とその重要性を理解します。

③ 酒米と精米歩合が風味に与える影響は？ 酒米それぞれの特徴や、精米の度合いが日本酒の香り、口当たり、全体のスタイルにどのように影響するのかを学びます。

④ ろ過と火入れとは何か？ 醸造後半のろ過や火入れの工程、そしてこれらのステップが日本酒の最終的な味わいにどのように影響するのかを学びます。

16:40｜5種類の日本酒テイスティング

解説終了後、実際のテイスティングに入ります。日本各地から厳選された、それぞれ異なる特徴を持つ5種類の日本酒をご用意。飲み比べを通じて、酒米、産地、精米歩合、醸造方法の違いによる風味の差を体感していただけます。

日本酒に初めて触れる方も、すでに日本酒が大好きな愛好家の方も、リラックスしたテイスティングの時間の中で、お気に入りのスタイルを見つけることができます。

17:00｜イベント終了

テイスティング終了後にご退店となり、体験時間は全体で約1時間となります。