日本酒醸造の専門解説＆個性豊かな日本酒のテイスティング

京都室町通の洗練された空間で、没入型の日本酒文化の旅を始めましょう！ベテラン講師が図解と実物を通して、米から酒への変化の過程を解き明かし、ユネスコ無形文化遺産に登録されている「麹」の奥深さを重点的に解説します。会場では、専用のテイスティンググラスとノートを使い、様々な特徴的な地酒を横並びで試飲できます。飲みながら学び、それぞれの酒の背後にある風味の言葉を簡単に理解できます。スタッフは英語が堪能なので、外国人観光客も気軽に会話を楽しみ、日本酒文化を深く体験できます。

【イベントの流れ】 16:00 | 集合・受付 場所：串鉄板 ぞろんぱ 室町仏光寺店 住所：京都市下京区室町通仏光寺下ル山王町542 16:10 | 講座開始 日本酒の醸造工程：醸造過程で風味の違いを決定する重要な工程を理解します。 「麹」の役割：ユネスコ無形文化遺産である麹造りの技術と酵母の働きを深く掘り下げて解説します。 酒米の種類と精米：風味の基礎となる酒米の個性と精米技術を探求します。 濾過と火入れ工程：酒の最終的なスタイルと方向性を決定する仕上げの工程を学びます。 16:40 | テイスティングタイム 様々な特徴を持つ日本酒を試飲し、学んだことを踏まえて、異なる工程がもたらす風味の変化を直感的に感じます。 17:00 | イベント終了、自由解散