ヘリテージ料理教室(ウェットマーケットツアー付き、D'Open Kitchen提供)
新着アクティビティ
D'Open Kitchen
チャイナタウン・コンプレックス(シンガポール最大の生鮮市場、スタジオから徒歩5分)を散策
- 地元の食材を探し、プラナカン料理の風味を支えるスパイス商人に出会う
- シェフが各工程を指導する、自分専用のステーションでの実践的な料理体験
- ニョニャラクサ、サンバルプラウン、オンデオンデの3つの象徴的な伝統料理をゼロから作り、伝統的なプラナカン技術を用いて花崗岩のすり鉢で本格的なルンパをすりつぶす方法を学ぶ
- 調理した料理を一緒に座って楽しむ
みどころ
シンガポールのチャイナタウン・コンプレックスで、1世紀以上にわたり地元の人々が買い物をしてきた賑やかなウェットマーケットで、シンガポールの料理のルーツを発見しましょう。シェフと一緒にマーケットを探索し、すべてのラクサ・レンパの裏にいるスパイス商人に出会い、伝統的なニョニャ・クエを味わいましょう。スタジオで実践的な料理体験をしながら、3つの象徴的な伝統料理を作りましょう。自分で叩いたレンパで作るニョニャ・ラクサ、熱と風味豊かなサンバル・エビの炒め物、甘いパームシュガーを詰めたパンダン・オンデオンデ。シェフの指導のもと、最初から最後まで自分のステーションで料理を楽しみ、最後に一緒に作った料理を座って味わいましょう。









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