プラナカン料理教室（シンガポール・ANATTA Culinary Academy）
アナッタ料理アカデミー
- バビチンを柔らかく風味豊かに仕上げるための調理法と味付けのバランスを発見
- バンクアンとイカを使ったジューフーチャー炒め作りを体験
- ブルーピーフラワーでご飯を色鮮やかにしたナシケラブを作成
- 完全なマルチコースのティンカット料理を作るためのタイミングと段取りを学ぶ
- 定番デザート、ボボチャチャの調理デモンストレーションを楽しむ
- シンガポールとマレーシアで伝統的に家庭料理の持ち運びに使われる、4段重ねのティンカットを持ち帰り
みどころ
プラナカン家庭料理教室（アンブローズ・ポーシェフによる）
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