ANATTA Culinary Academyによるシンガポールでのプラナカンクエワークショップ

アナッタ・キュリナリー・アカデミー
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  • クエ・コスウィとアポム・ベルクアの準備と調理方法を発見
  • 完璧に柔らかく、スポンジ状のクエを作るための発酵技術と生地の粘度を探求
  • デザートを引き立てる滑らかで香りの良いバナナソースを作成
  • 温度管理とクエ型を扱うための重要なヒントを学ぶ

みどころ

アンブローズ・ポーシェフと一緒に、クエ・コスウィやアポム・ベルクアなどの伝統的なクエの芸術を発見しましょう。発酵と生地の技術を学び、完璧に均一な発酵米パンケーキの調理を習得し、その優しい酸味と柔らかい食感を補完する繊細なバナナソースを作り上げます。

ANATTA Culinary Academyによるシンガポールでのプラナカンクエワークショップ
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