ANATTA Culinary Academyによるシンガポールでのプラナカン料理教室
アナッタ・キュリナリー・アカデミー
- アッサムペーストの作り方と、風味豊かなバビ・アッサム用の豚肉の漬け込み方を学ぶ
- グリル技術と心温まるイテク・ティム（鴨のスープ）の作り方を探求する
- 大胆かつ繊細なプラナカン料理の味のバランスを体験する
- 最初から最後まで完全に実践的な料理セッションを楽しむ
- 適切な火力、タイミング、調味料で完璧に調理された料理を作る
- グリルした肉と栄養豊富な出汁を組み合わせるヒントを学ぶ
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みどころ
参加者がアンブローズ・ポーシェフの指導のもと、伝統的なアッサム豚肉マリネの準備、風味豊かなバビ・アッサムのグリル、そして心温まる塩漬けマスタードダックスープの調理を通じて、一回のセッションで大胆かつ繊細なクラシックなプラナカン料理の味のバランスを取る実践的な経験をどのように得るかをご覧ください。
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