ANATTA Culinary Academyによる天ぷら＆天丼料理教室
アナッタ・キュリナリー・アカデミー
- 適切な濃度と温度で天ぷら衣を準備する方法を発見
- エビ、かぼちゃ、なすをべたつかずにサクサクに揚げるテクニックを探求
- 天丼に適したふわふわの日本米の炊き方と、クラシックな天丼の組み立て方を学ぶ
- バランスの取れた、甘じょっぱい天丼のタレを作る
- ゼロから自分だけの美味しい天丼を作るプロセスを楽しむ
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みどころ
参加者は、アメリア・セコ講師の指導のもと、日本の天ぷらの基本を学びます。このセッションでは、理想的な天ぷら衣の作り方や、海老、かぼちゃ、なすなどの食材を揚げたときに軽くてサクサクした食感を実現する方法を学びます。参加者は、天ぷらに合う定番の天丼のたれの作り方も学びます。
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