台北文華東方酒店 - 文華餅房

マンダリン・オリエンタル グルメショップは、20年以上の豊富な経験を持つエグゼクティブ・ペストリーシェフ、チョウ・チョンヒが率い、お客様に素晴らしい味覚体験をお届けします。定番の「文華鳳梨酥（マンダリン・パイナップルケーキ）」は、ペストリーチームが時間をかけて開発したもので、濃厚なミルクの香りがする繊細な生地でパイナップルの餡を丁寧に包み込んでいます。多層的な食感の餡には、酸味のある土鳳梨（在来種パイナップル）と台農17号金鑽鳳梨（ゴールデンダイアモンドパイナップル）を使用。純粋な天然餡は、パイナップルの果肉の繊維を感じられ、素朴な昔ながらの味を保ちながら、奥深い味覚の楽しみを加えています。また、看板商品の「覆麗綺想（フォリ・イマジネーション）」ケーキは、2014年にルクセンブルクで開催されたワールドカップ国際料理コンテストで金賞を受賞した作品です。チョコレートで製作された花びらが一枚一枚生き生きと優雅に咲き誇る赤いバラの花を模しており、ケーキはラズベリーの甘酸っぱい果実の香りでチョコレートのまろやかでほろ苦い味わいのバランスをとり、滑らかで濃厚な味わいが口の中で完璧に融合し、忘れられない余韻を残します。