能勢 日本料理 文化体験 大阪 能勢 日本料理 新 (Nose, Gourmet Japanese Cuisine with Cultural Experience Nose Japanese Cuisine Arata in Osaka)

オーナーシェフは、ベルギーにある欧州連合日本政府代表部大使公邸料理長を務め、外務大臣表彰を受賞。ヨーロッパ滞在中には、現地の食文化に触れる「ガストロノミックツーリズム」の伝統を体験し、その食の旅を大阪府能勢町で展開しています。京都料理をベースに、海外でのインスピレーションを取り入れ、日本料理の枠を超えた独創的なコースメニューを提供。旬の地元食材に加え、持続可能な食材も使用しています。静かな里山の風景とともに、地域のテロワールと食文化を味わい、季節と調和した日本料理を堪能することで、身も心も深く満たされることでしょう。