鮨ふじろ 日本橋店 (Sushi Fujiro Sushi - Nihonbashi, Tokyo)

「鮮度と調理の妥協」「東西の融合」をコンセプトに、旨味が凝縮された熟成寿司、鮮度抜群の博多寿司、茹でる、蒸す、焼く、漬けるといった技法を駆使した江戸前寿司の3つの特徴を兼ね備えています。素材と組み合わせの絶妙なバランスを追求し、より一層の寿司の楽しみをお届けします。茅場町駅2番出口から徒歩1分の場所に、宮大昇設計による総檜造りの和風建築「日本橋藤楼」があります。カウンター席は白木のカン（日本の伝統的な床材）を敷き詰めたデザイン。広々とした快適な座席で、温かい雰囲気の中でリラックスしていただけます。また、寿司職人とコミュニケーションを取り、彼らの絶妙な技を感じ、ユニークで忘れられない食の旅を楽しむこともできます。