香港シェラトンホテル | オイスター＆ワインバー | ディナーセット

「ウェストホルム オーストラリア産プレミアム和牛5品テイスティングコース」

前菜は和牛の薄切りから始まります。低温調理された繊細な和牛の薄切りにパルミジャーノチーズとルッコラを添え、口の中で牛肉とチーズがとろけ、ルッコラの爽やかな辛味が牛肉本来の甘みとさっぱりとした風味を引き立てます。続いて、カリカリの和牛頬肉が登場します。低温でじっくり煮込んだ和牛頬肉をカリカリの衣で包み、黄金色になるまで揚げたもので、外はカリカリ、中はとろけるような魅力的なコントラストが楽しめます。新鮮なサラダを添え、豊かな食感の層を表現しています。

メインディッシュは、和牛テールとパッケリの煮込みです。厳選された和牛テールを弱火でじっくり煮込み、柔らかく味が染み込み、濃厚な肉の香りが広がります。甘いトマトとチャイブを混ぜ合わせ、豊かでバランスの取れた味わいの層を作り出しています。サービスチームは、料理を提供する際にゲストの目の前でパルミジャーノチーズを削り、温かい料理とともにチーズの塩味がゆっくりと溶け出し、料理に豊かな風味を加えています。

コースのもう一つの目玉は、ウェストホルム和牛盛り合わせです。厳選された4つの部位が完璧に組み合わされており、ゲストは一度に複数の和牛の風味を味わうことができます。盛り合わせには、高温の炭火で直火焼きにした肉汁たっぷりのプレミアムサーロイン、低温でじっくり煮込んで口の中でとろける厳選された牛頬肉、そして香りの良い熟成牛ベーコンと手作り牛肉ソーセージが含まれており、ウェストホルム和牛の様々な表情を存分に楽しめます。 メニュー

海の饗宴コース

オイスターバーが心を込めてお届けする「海の饗宴コース」は、美食家たちに人気のクラシックな料理の数々で構成されており、最高級のシーフードと洗練された調理法で海の純粋な風味を表現しています。コースは、新鮮で爽やかな生牡蠣から始まり、続いて濃厚で滑らかなロブスタービスクが香ばしく提供されます。メインディッシュは、炭火焼きアメリカ産プレミアムサーロイン（80z/230gr）か、蒸し南極シーバスからお選びいただけます。サーロインは外は香ばしく中は柔らかく、肉の旨味が濃厚です。シーバスは繊細な食感で、海の恵みが満載です。締めくくりのデザートは、爽やかなミントレモンメレンゲタルトまたは作りたてのスフレで、海の饗宴に完璧な締めくくりを添えます。ぜひ味覚の旅に出て、格別な海の饗宴をご堪能ください。 *追加HKD 388で3種類の異なるワインをお楽しみいただけます。料理との相性も抜群です。 メニュー

オイスターバー 三味の饗宴コース

オイスターバーのシグネチャーである新鮮な生牡蠣、人気の前菜、目を引くメインディッシュから繊細なデザートまで、それぞれの洗練された料理が味覚を満足させ、厳選されたシャンパンと組み合わせることで、美食がもたらすユニークな体験と徹底的な五感の喜びを感じていただけます！ *コース内容：前菜1品 + メインディッシュ1品 + デザート1品。 *追加HKD 388で3種類の異なるワインをお楽しみいただけます。 メニュー