香港シェラトンホテル | オイスター＆ワインバー | ディナーセット

カスク・コレクション テイスティングメニュー

今年10月から11月にかけて、香港シェラトンホテルのオイスター＆ワインバー（Oyster & Wine Bar）は、新作限定「カスク・コレクション テイスティングメニュー」（1名様につき1,088香港ドル）を華やかに発表いたします。ウイスキーの豊かなレイヤーを創作のインスピレーションとし、ヘッドシェフの周国豪氏（Chef Oscar Chow）が世界各地からの樽熟成の銘酒を多彩な料理に巧みに融合させました。マリネ、スロークック、ソースの調合といった様々な調理技法を通じて、美酒と極上の料理の完璧な調和を表現しています。旨味あふれる厳選生牡蠣、ラフロイグ・ウイスキーでマリネしたスモーク牛タンから、サリバンズ・カブ（Sullivan’s Cove）ウイスキー・ブラックベリーソースを添えた鹿肉のローストに至るまで、どの逸品も繊細で豊かな味わいのレイヤーを呈しています。最後は「ウイスキー・インスピレーション」のデザートで締めくくり、チョコレート、ペカンナッツ、エスプレッソの香りが織り重なり、この秋限定の味覚の旅に素晴らしい終止符を打たれます。 メニュー

オーシャン・エクスペリエンス メニュー

オイスター＆ワインバーが心を込めてお届けする「オーシャン・エクスペリエンス メニュー」は、食通の皆様に愛される一連のクラシックな料理で構成されており、最高級のシーフードと洗練された調理法によって海のピュアな風味を表現しています。コースは、新鮮で爽やかな生牡蠣の殻開けで幕を開け、続いて香り高く濃厚でなめらかなロブスタービスクが供されます。メインディッシュは、炭火焼きアメリカ産プライムサーロイン（8oz/230g。外は香ばしく中はジューシーで濃厚な肉の旨味）、または蒸し南氷洋産スズキ（繊細な食感と溢れる海の旨味）からお選びいただけます。フィナーレのデザートには、爽やかなミント・レモン・メレンゲタルト、または作りたてのスフレをご用意し、海の饗宴に完璧な締めくくりを添えます。素晴らしい味覚の旅へと踏み出し、格別な海の味わいをご堪能ください。 *プラス388香港ドルにて、料理と完璧にマッチする3種類の異なる銘酒をお楽しみいただけます。 メニュー