成都でミシュランビブグルマン掲載の本場四川伝統軽食を味わう

ホスト紹介

皆さん、こんにちは。Eatwith共饗時刻の成都のグルメホスト、肖可です。生粋の成都人で、食べ物と料理を愛するあまり、幼い頃から自然と食の環境で育ちました。また、写真の専門家でもあり、その間、食に関連する多くのテーマや人物を撮影してきました。

この食材体験館は私が設立し、2022年から2026年まで5年連続でミシュランのビブグルマン賞を受賞しています！ここに来れば、食通同士の挨拶や、席を隔てての議論、家庭の話題が飛び交うのを体験できます。

体験紹介

食材を無駄にしないという初心と、20～30年にわたる美食料理との付き合いで培った経験に基づき、私たちは多くの四川料理の国宴料理を改良し、街ではあまり見かけない軽食メニューとして、驚くべき四川軽食宴をお届けします。

私たちは、その夜のメニューに使われる食材の産地、保存方法、調理法に関する情報を食通と共有します。私たちは、これまでに学んだ食べ物や食材に関する情報を、体験に参加するすべての方々に心を込めて伝え、食べる過程で食材や調理に関する情報を理解し、将来的に自分で食材を選ぶ方法を知ってもらえるようにします。

私たちは非常に優れた食材をたくさん持っており、海外の多くのレストランでさえ、ここから食材を輸入しています。私たちはこれらの新鮮な食材を最大限に活用し、より多くの人々がそれらを味わい、知る機会を得られることを願っています。

体験の流れ

体験開始時には、参加するすべての方にメニューと、なぜこれらの料理を選んだのかを紹介し、次に四川料理でよく使われる食材と、これから味わう美食の食材と調理法を普及させます。また、他では学べない四川料理の調理のコツも皆さんと共有します。 試食の段階に入ると、皆さんは自分が理解した関連情報を持って、それぞれの軽食や料理を味わいます。私たちは、体験に参加するすべての方が、味を楽しみ、食材を理解し、調理法を解き明かすことができるようにします。

四川料理の達人と一緒に新鮮な特級食材を学び、国宴級の成都軽食を味わう。 ️喧騒の中で静かに蓉城の美食を楽しみ、ホストが語る成都の物語に耳を傾ける。 ️ホストの四川料理の調理のコツを学び、家でも簡単に料理ができるようになる。

美食チームとして、チームは異なる日程でシフトを組みますが、どのメンバーも非常にプロフェッショナルで、すべてのお客様を遠方から来た方として心からもてなし、忘れられない体験をお届けできることを楽しみにしています！