潮汕のベテラン料理人がご案内する、汕頭旧市街の路地裏に隠れた美食探訪-Eatwith

ホストについて

私たちは汕頭（スワトウ）の地元出身の本格的な料理人で、潮州料理の軍師である陳文修に師事し、長年潮州料理と関連する美食を学び、潮州料理、点心、軽食について独自の見識を持っています。私たちは地元でレストランを経営しており、私と私の周りの料理人たちは皆料理が大好きです。日々の経営業務から解放された後、私たちはワークショップを立ち上げ、美食の共有に全力を注ぐことを決めました。

体験紹介

「食は広州にあり、味は潮汕にあり」と言われるように、私は生粋の汕頭人です。汕頭人は、小公園のような商業化されすぎた場所には食べに連れて行きません！ 地元の人でもなかなか見つけられないような、本物の老舗の本格的なお店の美食を皆さんに味わっていただき、ついでに汕頭の庶民文化も体験していただきます。 毎回、約5〜7種類の地元の美食や飲み物を味わっていただけます。例えば、豆花、甘いスープ、粿物（グオピン）軽食、朥粕粥（ラオポーチョウ）、糖葱薄餅（タンツォンボービン）、腸粉（チョンファン）、神秘的な涼茶などです。私が知っている古い街の小さなお店だけでも約45軒あるので、ここではすべてを挙げません。 美食の他に、地元の古い市場である菜市場を案内し、潮汕の特殊な地理的条件下での食文化について学びます。地元の人として、最も本物の故事、礼儀、建築様式、生活習慣、そして古い街の奇妙な出来事などを紹介します。

体験の流れ

まず、古い街の三身人で集合し、その後、美食の古い通りである金新路に沿って、地元の人々が最も好むレストランを探索します。途中、必要に応じて、汕頭の庶民文化をより深く理解するために、特徴的な街区や地元の菜市場を歩いて横断します。小公園のような地元の商業文化しか理解できない場所には、私のような地元の人間が皆さんを連れて行く必要はありません。故郷の味を味わいたい参加者はご遠慮ください。私たちは本当に本格的な地元の美食を味わうので、あなたの好みに合わない可能性があります。

その他の注意事項

ある程度の距離を歩く必要があるため、快適な運動靴を履くことをお勧めします。 ベジタリアンの方もこの美食ツアーに参加できますが、厳格なビーガンの方には適していません。

参考メニュー

五果甜湯、粿物軽食、滷水軽食、糖葱薄餅、腸粉、腐乳餅、緑豆餅