ミシュラン1つ星 - 東京「かすみ町 山上」

【ミシュラン一つ星懐石料理】寿秀 - Shouxiu

ミシュラン一つ星寿司 銀座 鮨幸 東京本店

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【ミシュラン一つ星懐石料理】茜坂大沼 - あかねざかおぬま（東京）

港区天守寺近くの閑静な環境にある「清草花」は、長年にわたりミシュラン2つ星を獲得し、東京の地元の食通に愛され続けている老舗懐石料理店です。店名は「緑に囲まれた、くつろぎと楽しみの場」という意味です。和の美意識を熟知した店主は、料理の盛り付けだけでなく器選びにも細心の注意を払っています。店内で使われる器は、桃山時代や江戸時代の陶器、日本を代表する芸術家・北大寺留山人による正法寺碗など、骨董品から現代美術作品まで、時代を感じさせるものが多数。店全体の雰囲気をより優雅にしているのは、こうした時代の空気感です。

新しいものが溢れる東京で、日本の伝統に触れる機会は年々減っているように感じます。東京でも数少ない建築空間「そよや」では、季節に合わせた和の装いや旬の食材を使ったお料理をお楽しみいただけます。伝統の調度品やおもてなしは受け継がれています。浜田で過ごすひとときが、日本の崇高な文化に触れ、心からくつろげる特別なひとときとなりますよう願っております。