Tour del mercato del pesce di Jagalchi e del mercato di Busan a Busan con chef locale

Heeyoung è stata una guida favolosa, generosa e informativa. Sono così felice di condividere la sua conoscenza e il suo amore per il cibo e la Corea del Sud. Se qualcuno è indeciso se fare questo tour, fatelo e basta! Un'esperienza così piacevole, cibi che forse non avremmo mai provato o incontrato se non avessimo intrapreso questa favolosa avventura con Heeyoung.

Adoro questo tour gastronomico. Heeyoung è stato fantastico, ci ha raccontato tante informazioni fantastiche. Abbiamo fatto un giro attraverso il mercato del pesce e attraverso la biff foodsquare. Ci ha detto dove mangiare. Consiglio vivamente questo tour

Abbiamo fatto un tour gastronomico con lo chef locale Hee - young e lo consigliamo vivamente. Abbiamo imparato tanto sulla Corea del Sud, sugli ingredienti e sul cibo coreano. Abbiamo anche provato alcune deliziose cose locali come il polpo fresco (San-nakji), la torta di pesce (Eomuk), il pancake fritto (Hotteok) e il frappè in polvere multi-cereali (misugaru).

Lo chef Heeyoung è stato molto professionale e anche vicino al gruppo, il tour è stato migliore di quanto mi aspettassi. Conosce la gente del mercato e questo le è di grande aiuto per conoscere la realtà della cultura del cibo. Ho imparato e mi sono divertito moltissimo! :)

Questo tour è stato davvero istruttivo e delizioso! Sono stato felice di conoscere il cibo e la cultura di Busan da un nativo che era molto appassionato della sua città natale. Ho davvero apprezzato il fatto che il tour fosse piuttosto discreto e la possibilità di provare del cibo fuori dai sentieri battuti. Consiglierei questo tour a chiunque voglia saperne di più sulla ricca storia e cultura del cibo di Busan.

Mi è piaciuto molto il tour, è stato fantastico essere portato in giro così in posti diversi da qualcuno con così tanta conoscenza. Oltre a provare alcune cose, abbiamo anche ottenuto informazioni su un po 'di storia, cultura, nonché dettagli su tutto il cibo che abbiamo passato nelle bancarelle inferiori, oltre a qualsiasi domanda avessimo. Nel complesso sicuramente un must per chiunque visiti Busan, buongustaio o no!

Lo chef Heeyoung ha offerto un tour molto interessante. Oltre a portarci in giro per il buon cibo, ha condiviso molte interessanti conoscenze sul cibo e sul mercato tradizionale. Mia moglie ed io siamo stati benissimo durante il tour!

La mia famiglia (2 adulti e 2 figlie adolescenti) ha incontrato lo chef Heeyoung all'inizio dei mercati Jagalchi. Siamo stati subito in grado di conversare in un inglese fluente, il che ha davvero permesso alle nostre figlie di essere coinvolte nell'attività. Abbiamo scattato prima una foto al cartello I ❤️ Jagalchi e abbiamo subito visto le barche da pesca di calamari, che avevano piccole luci rotonde bianche su di loro, per attirare calamari e polpi! La nostra prima tappa è stata quella di attraversare il mercato, che era un po' più tranquillo del normale, a causa del fatto che molti venditori erano ancora assenti a causa del capodanno lunare. Tuttavia, c'erano ancora molti lì per mostrarci i loro prodotti di pesce fresco (vivo), calamari, polpi, vongole e gamberi. Sono stato sorpreso di apprendere che ci sono circa 300 diverse varietà di calamari, e il porto di Busan ne ha molti. Ciò consente a Busan di avere calamari freschi tutto l'anno! Heeyoung ci ha anche raccontato la storia di Busan e il motivo per cui c'è un'influenza giapponese nel loro cibo. Poi siamo andati a provare la specialità di Busan delle torte di pesce su uno spiedino (come si vede in molti K-drama per chi è interessato). Era così delizioso avere questo spuntino caldo fumante accompagnato anche da una deliziosa zuppa! Successivamente siamo passati a un'altra parte del mercato (il primo e il più grande mercato della Corea del Sud) e ci è stato presentato Hotteok. Questo era un tipo di ciambella appena fatta che è fritta. Una volta che è bella, dorata e croccante, viene affettata al centro e riempita con un ripieno di noci diverse! Era assolutamente delizioso!!! Siamo passati davanti a molti venditori di cibo fresco per fare il kimchi…. Partendo dagli ingredienti di base, come i peperoncini essiccati, l'olio di sesamo, i gamberi essiccati, il peperoncino in polvere, l'aglio, poi i venditori che vendevano gli ingredienti perfettamente bolliti per i vari tipi di kimchi (ravanelli, cavoli, gambi, alghe ). Uno dei venditori di cibo di strada ci ha venduto delle frittelle all'erba cipollina e un'insalata di calamari piccante….mangiati separatamente o insieme, era delizioso!!!! Il nostro unico rimpianto è stato non riuscire a finire tutto il cibo, dato che stavamo provando a provare tanti cibi diversi! È stato interessante che il suo segno di prezzo fosse sia in coreano che in mandarino. Siamo quindi entrati nella sezione dei frutti di mare dei mercati Jagalchi, dove lo chef Heeyoung ci ha scelto un tonno dalla coda gialla fresco, polpo, assoluto e ostriche che il commerciante ci preparava. Avevamo ostriche al vapore, abalone al burro, tonno sashimi e polpo sashimi. Siamo andati nella sezione "mangiare" designata per il venditore dove abbiamo aspettato il nostro cibo appena preparato ed è stato anche possibile ordinare bevande. Sono rimasto sorpreso da quanto ho adorato il sashimi di polpo fresco e agitato! Il polpo è stato preparato con olio di sesamo e semi di sesamo. Anche la consistenza del sashimi di tonno appena fatto era incredibile! Soda nella consistenza e delizioso quando si mangia con lattuga, pasta di peperoncino e aglio, o semplicemente come sashimi con wasabi e salsa di soia. Abbiamo anche imparato a fare le giuste quantità per le bombe di soju e birra! Bello imparare da uno chef, poi da un k-drama! Torneremo a casa con nuove abilità nel bere!!!! Nel complesso, abbiamo fatto un tour fantastico, dato che Heeyoung era molto ben informato e coinvolgente per tutti noi! Non vedo l'ora di vederla in più documentari sul cibo e nei vlog! Grazie!!!

È stata un'esperienza meravigliosa dei mercati tradizionali, con una guida esperta che ha analizzato i piccoli dettagli con noi. Il cibo di strada era bello da provare, ma direi che avere spiedini sarebbe anche meglio. Per coloro che sono molto interessati al mercato del pesce, questo è un modo eccezionale per conoscerlo meglio!

Questo è un tour imperdibile. Lo chef Heeyoung conosce molto bene Busan e i mercati locali. Ho particolarmente apprezzato la spiegazione sui prodotti alimentari di stagione, i consigli su come cucinare i diversi tipi di pesce e frutti di mare e i consigli extra su dove cenare dopo il tour.