Laboratorio di Kueh Peranakan a Singapore dell'ANATTA Culinary Academy

3hr Durata
Accademia Culinaria Anatta
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  • Scopri come preparare e cucinare Kueh Kosui e Apom Berkuah
  • Esplora le tecniche di fermentazione e la consistenza della pastella per kueh perfettamente morbidi e spugnosi
  • Crea una salsa di banana liscia e fragrante per accompagnare i tuoi dessert
  • Impara consigli essenziali per il controllo della temperatura e la manipolazione degli stampi per kueh

Cosa aspettarsi

Scopri l'arte del kueh tradizionale, come il Kueh Kosui e l'Apom Berkuah con lo Chef Ambrose Poh, imparando le tecniche di fermentazione e impasto, padroneggiando la cottura di un pancake di riso fermentato perfettamente uniforme e creando una delicata salsa alla banana che ne completa il sapore leggermente acidulo e la consistenza morbida.

Laboratorio di Kueh Peranakan a Singapore dell'ANATTA Culinary Academy
Laboratorio di Kueh Peranakan a Singapore dell'ANATTA Culinary Academy
Laboratorio di Kueh Peranakan a Singapore dell'ANATTA Culinary Academy
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