Preparazione di Kueh Locale di Singapore da ANATTA Culinary Academy

3hr Durata
Accademia Culinaria Anatta
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  • Scopri come preparare l'impasto di amido di tapioca con la giusta elasticità e traslucenza
  • Impara a preparare e saltare in padella i ripieni di germogli di bambù e koo chye per Soon Kueh e Koo Chye Kueh
  • Esplora le tecniche per avvolgere, sigillare e cuocere a vapore il kueh in modo uniforme per ottenere una consistenza morbida e perfetta
  • Goditi i consigli su come modellare, cucinare e conservare il kueh fatto a mano

Cosa aspettarsi

Scopri come lo Chef Ambrose Poh guida i partecipanti a usare un unico impasto per creare due classici kueh locali, come il soon kueh e il koo chye kueh, padroneggiando la preparazione e la frittura dei ripieni di germogli di bambù e koo chye, sviluppando al contempo tecniche di avvolgimento sicure per ottenere kueh ordinati e ben formati.

Corso di cucina di mezza giornata per la preparazione di Kueh locali (Soon Kueh, Koo Chye Kueh)
Corso di cucina di mezza giornata per la preparazione di Kueh locali (Soon Kueh, Koo Chye Kueh)
Corso di cucina di mezza giornata per la preparazione di Kueh locali (Soon Kueh, Koo Chye Kueh)
Corso di cucina di mezza giornata per la preparazione di Kueh locali (Soon Kueh, Koo Chye Kueh)

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