Corso di cucina Shiokoji Beef Katsu dell'ANATTA Culinary Academy

3hr Durata
Accademia Culinaria Anatta
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  • Partecipa a una sessione pratica completa sulla preparazione dello shiokoji, comprendendone lo scopo di fermentazione e il ruolo di marinata
  • Impara a usare lo shiokoji per marinare la carne di manzo per una maggiore tenerezza e un ricco umami
  • Esplora le tecniche per impanare e friggere il katsu di manzo fino a ottenere una finitura perfettamente croccante
  • Crea un soffice riso giapponese che si abbina perfettamente ai piatti di katsu
  • Padroneggia l'equilibrio di condimento e consistenza nei cibi fritti giapponesi

Cosa aspettarsi

Scopri come la Chef Amelia Seko guida i partecipanti nella preparazione dello shiokoji da zero, esplorando il suo ruolo di marinata giapponese fondamentale, prima di applicarlo per marinare la carne di manzo da friggere, ottenendo un katsu di manzo eccezionalmente tenero e saporito.

Corso di cucina giapponese Soba e Tempura a Singapore
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