Istanbul: Laboratorio di preparazione e degustazione di meze turchi
- Preparare i tradizionali piccoli piatti turchi, un rituale di condivisione di conversazione e amicizia.
- Imparare a tagliare, preparare salse, ottenere una perfetta consistenza dello yogurt e un equilibrio di spezie.
- Padroneggiare i rapporti tra olio d'oliva e melassa di melograno, regole fondamentali della cucina turca.
- Lavorare con verdure fresche, spezie, tahini creando meze classici e moderni.
- Condividere il tavolo di degustazione alla fine del workshop, le ricette si scambiano tra i viaggiatori.
- Portare a casa le schede delle ricette per organizzare le tue riunioni di meze.
Cosa aspettarsi
La tavola del meze è un rituale di condivisione nella cultura turca. Ogni piccolo piatto diventa parte di una conversazione, dell'amicizia, di un ricordo. A pochi passi dai ristoranti storici di Galata, le tue mani preparano i meze.
Verdure fresche, spezie, olio d'oliva, melassa di melograno davanti a te. Impara le tecniche di taglio, l'uso del coltello, la tempistica. Padroneggia l'arte della salsa: consistenza dello yogurt, equilibrio delle spezie, rapporti tra melograno e olio d'oliva misurati con precisione.
Crea meze classici e moderni, con un menu che cambia a seconda della stagione. Esercitati nella presentazione, rendendo i piatti eleganti con la guarnizione.
Uno chef esperto ti guida in turco o in inglese. Al termine del workshop, condividi la tavola di degustazione con ospiti provenienti da diversi paesi. Vivi la tradizione dell'ospitalità turca.
Vengono fornite le schede delle ricette. Sessioni giornaliere. Perfetto per i gruppi che cercano la condivisione culturale.
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