Esperienza di Degustazione di Dashi e Umami di Kyoto in una Storica Casa di Kyoto

Scopri il cuore della cucina giapponese attraverso il dashi, il brodo essenziale alla base di molti piatti tradizionali.

In questa esperienza pratica a Kyoto, esplorerai il mondo dell’umami, il sapore unico che definisce il cibo giapponese. Imparerai a conoscere ingredienti chiave come il kombu (alga) e il katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato), e proverai a raschiare i fiocchi di bonito usando uno strumento tradizionale.

Assaggia diversi tipi di dashi (brodo) e scopri come piccole modifiche negli ingredienti creano sapori diversi. Usando dashi preparato al momento, preparerai piatti semplici come la zuppa di miso e gli onigiri (polpette di riso) - ricette che potrai ricreare a casa.

L’esperienza si svolge in un tranquillo quartiere di Kyoto, con una visita facoltativa a una machiya tradizionale di 150 anni.