Hualien: Caffè Cucina Kalan - Laboratorio di cucina esperienziale con piatti indigeni

Questo è semplicemente un workshop fantastico e altamente consigliato. Ero l'unica persona per la sessione mattutina, quindi sono stata fortunata ad avere un tour individuale del mercato con Sofia che mi ha portato in giro e mi ha mostrato i vari ingredienti con cui avremmo cucinato. Mi sono piaciute molto le conversazioni sul cibo, le popolazioni indigene di Taiwan e i consigli di viaggio intorno a Hualien mentre preparavamo una serie di piatti deliziosi. Sofia ha anche offerto del vino di prugne fatto in casa, che era anche ottimo. Un'esperienza fantastica e utile.

È stato fantastico! L'atmosfera della lezione è amichevole e le cure di Sophia e Monica sono state attente, rendendola rilassante e piacevole. C'erano 3 partecipanti, una bella coppia di Taipei e io dal Giappone, quindi ci siamo divisi in 2 gruppi solo per il tour del mercato, e avevo Sophia tutta per me con una guida di lingua inglese. Sophia ha risposto educatamente a tutte le mie domande, mi ha messo in contatto con le persone al mercato e alla fine ha scritto a mano i nomi degli ingredienti che avremmo utilizzato quel giorno sul mio taccuino in kanji. Ho visto un gambo di ninfea al mercato, e quando ho detto che non l'avevo mai provato, l'hanno messo tra gli ingredienti per quel giorno, ed ero così felice di poterlo toccare, cucinare e mangiare! (Si prega di notare che il mercato è chiuso il lunedì!) Tutti hanno avvolto il riso in foglie di guscio, hanno marinato e grigliato grossi pezzi di carne con spezie come l'equiseto appena strofinato, e si sono divertiti, deliziosi e felici. Era ora. Per favore, non preoccuparti e provalo anche se partecipi solo ♪ Mi piacerebbe partecipare di nuovo in una stagione diversa. Grazie, Sofia e Monica.

Questa lezione è stata fantastica! Gestiscono una piccola classe, quindi avevamo l'istruttore tutto per noi. Il processo di cottura è stato divertente e non troppo impegnativo e l'istruttore è molto gentile e disponibile, con molte informazioni tradizionali da condividere. C'era molto cibo, soprattutto verdure salutari che non avevamo mai provato prima. Anche l'opzione vegetariana era eccellente. Abbiamo provato anche il vino di miglio locale. Consiglio vivamente questa attività se ti piace provare cibi diversi e conoscere i gruppi indigeni di Taiwan. Nella struttura sono presenti anche alcuni simpatici animali domestici.

L'esperienza culinaria al "Jialanke Kitchen" era quella che attendevo con più ansia a Hualien! 🌿 Abbiamo partecipato in quattro: io e mio marito, e una coppia americana. È stato un momento per imparare la cucina tradizionale del popolo Amis e la loro gratitudine per la cultura e la natura del luogo. C'erano solo verdure che non avevo mai visto in Giappone. Tutto era delizioso con un condimento semplice. Le verdure sconosciute venivano spiegate con i caratteri cinesi. Anche se non parlavamo inglese o taiwanese, ci siamo divertiti molto. Mi è piaciuto particolarmente il condimento chiamato Makao (馬告) e, anche dopo essere tornata in Giappone, lo uso per qualsiasi cosa, come curry, pesce alla griglia e riso fritto. Ogni volta che ne sento il profumo, ripenso a Hualien. Spero di incontrarvi di nuovo.

È stata una bella esperienza, ho prenotato il giro del mercato, che è piuttosto interessante per imparare tutti i tipi di verdure locali. Sofia è molto competente e appassionata di cucina. ero solo io e abbiamo cucinato 5 piatti in circa 1 ora!

Finire 5 piatti in poco tempo è davvero un senso di realizzazione. Ho anche conosciuto molti ingredienti speciali, il che è stato molto interessante! Il personale è loquace e cordiale, e i pasti sono eccezionali e deliziosi! Altamente raccomandato?

Sophia è gentile e brava a cucinare. Ci introduce a molte verdure, cibi e spezie che raramente si vedono nella vita quotidiana. Trascorri il tuo tempo rilassandoti! !

Siamo stati benissimo con Sophia e Monica! Sono adorabili e coinvolgenti. Mio marito ed io ci siamo davvero divertiti a imparare a cucinare piatti aborigeni che avevano un sapore così buono! Un ringraziamento speciale per lo speciale cocktail mix, l'ho adorato!

Questo corso di cucina è stato uno dei momenti salienti del mio viaggio sulla costa orientale di Taiwan (Hualien - Taitung)! Nel complesso, l'esperienza mi è piaciuta, ma mi ha anche aperto gli occhi e ho potuto apprezzare di più Taiwan e la sua gente! Anche Monica e Sofia sono state molto accomodanti, pazienti (soprattutto quando ho buttato distrattamente l'aglio schiacciato nel cestino della spazzatura di legno 😂), e appassionate di cultura indigena. Tre tazze di pollo è stato il primo piatto taiwanese che ho imparato a cucinare, grazie a questa esperienza!

È stato fantastico! Molto meglio delle tipiche lezioni di cucina offerte, provando nuovi ingredienti e imparando la storia e la cultura che li circondano. Grazie mille agli incredibili padroni di casa e, naturalmente, all'aiuto esperto di Nugget e Noodle, gli adorabili barboncini!