Gli chef di Chaoshan ti portano alla scoperta delle delizie nascoste tra le vie e i vicoli della Città Vecchia di Shantou - Eatwith

Informazioni sull’ospite

Siamo chef locali autentici di Shantou, abbiamo studiato con il maestro di cucina Chaozhou Chen Wenxiu per molti anni, imparando la cucina Chaozhou e le relative prelibatezze, e abbiamo una comprensione unica della cucina Chaozhou, degli snack a base di pasta e dei dolci. Gestiamo un ristorante locale, e io e gli chef che mi circondano amiamo molto cucinare. Dopo esserci liberati dal lavoro quotidiano, abbiamo deciso di fondare un laboratorio per dedicarci completamente alla condivisione del cibo.

Introduzione all’esperienza

“Mangiare a Guangzhou, gustare a Chaoshan”, sono un nativo di Shantou, e un abitante di Shantou non ti porterà sicuramente a mangiare in luoghi eccessivamente commercializzati come il Parco Xiaogongyuan! Vi guiderò alla scoperta di autentiche prelibatezze di vecchi negozi che nemmeno i locali potrebbero trovare, e allo stesso tempo vi farò vivere la cultura popolare di Shantou. Ogni esperienza vi permetterà di assaggiare circa 5-7 tipi di cibo o bevande locali, come douhua (budino di tofu), zuppa dolce, snack a base di粿品 (guǒpǐn), congee di lardo, tangcong baobing (frittelle di cipolla dolce), changfen (rotoli di riso al vapore), e tè freddo misterioso. Dato che conosco circa 45 piccoli negozi nel centro storico, non li elencherò tutti. Oltre al cibo, vi porterò anche a visitare un vecchio mercato locale e a conoscere la cultura alimentare di Chaoshan, data la sua posizione geografica speciale. Vi presenterò, come un locale, le storie più autentiche, le usanze, gli stili architettonici, le abitudini di vita e alcune stranezze del centro storico.

Processo dell’esperienza

Ci incontreremo prima a Sanshenren nel centro storico, poi esploreremo i ristoranti preferiti dai locali lungo la vecchia strada del cibo Jinxin Road. Lungo il percorso, se necessario, attraverseremo a piedi alcuni quartieri caratteristici e mercati locali per comprendere più a fondo la cultura popolare di Shantou. Non c'è bisogno che io, un nativo locale, vi porti in luoghi come il Parco Xiaogongyuan, dove si può conoscere solo la cultura commerciale locale. I partecipanti che desiderano assaggiare il sapore della propria città natale non devono iscriversi, poiché assaggeremo autentiche prelibatezze locali, e il gusto potrebbe non soddisfare le vostre esigenze.

Altre precauzioni

È meglio indossare scarpe da ginnastica comode, perché dovremo camminare per una certa distanza. Anche i vegetariani possono partecipare a questo tour gastronomico, ma non è adatto ai vegani rigorosi.

Menu di riferimento

Zuppa dolce di cinque frutti, snack a base di粿品 (guǒpǐn), snack in salamoia, tangcong baobing (frittelle di cipolla dolce), changfen (rotoli di riso al vapore), biscotti di tofu fermentato, biscotti di fagioli mungo